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집에서 한마리 해체 후 숙성시키는 영상이예요. 저희 가족은 명절 준비 전 언제나 가오리나 홍어를 사와서 숙성시키고 가오리나 홍어로 만든 회, 매운탕, 무침 등 요리를 해먹어요. ---------------------------------------------------------- 홍어 숙성, 홍어 삭히는 방법 홍어를 면포나 용기 등에 넣은 후 항아리나 숙성실 등 적당한 장소에서 삭혀주면 되는데요. 홍어 숙성은 상온 10도에서 약 14일 정도 해주면 가장 단단하고 맛있다고 해요. 겨울 같은 경우는 한달 정도 삭히기를 해야 제맛이 나기도 합니다. 구글 검색 결과 참고 일반적으로 홍어를 숙성시키기 위해 홍어를 헝겊으로 감싼 후 지푸라기나 나뭇잎으로 덮고 항아리 등에 담아 그늘진 곳에 두고 여름에는 3~5일, 봄, 추운 가을에는 8~10일, 겨울에는 18~20일 정도 삭히는 방법이 있습니다 홍어 삭히는 방법 영상 • 흑산도 홍어 삭히는 과정 대공개! [뉴 코리아 헌터] 48회 20170501 • 삭힌 맛 제대로! 홍어 숙성하기! [광화문의 아침] 279회 20160721 -------------------------------------------------------- 저희 가족은 손질 및 해체한 홍어를 4일에서 5일 정도 삭히고 먹는데요. 삭히는 중간 중간 냄새와 살의 숙성 정도를 확인해서 취향에 맞게 먹으면 되요. 전문가가 아니여서 능숙하지 않을 수 있어요. 삭히고 요리하는 영상도 함께 확인 해 보세요. 가오리 홍어요리 - 탕, 무침 • 홍어요리 / 홍어탕, 홍어무침 / 홍어탕 끓이는 방법 How To Make... 삼합용 수육 삶기 • 수육 만들기 / 홍어 삼합 수육 만들기 / 보쌈 수육 삶는법 / 수육 맛있게... 홍탁용 막걸리 만들기 • 홍탁 먹고 막걸리 만들기 / 홍어 숙성 How to make Rice win... #가오리손질 #홍어손질 #가오리숙성 #홍어숙성 #홍어해체 #홍어삭히기 #홍어회 #cuttingskate #fermentedskate