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솔티드 캐러멜 쿠키 만들기 Salted Caramel Cookies | Laimi 라이미

▶️레시피가 마음에 드신다면 좋아요와 구독을 눌러주세요 🍀 If you like it please click "Like" and Subscribe 🍀 ▶️ instagram : https://instagram.com/limelaimi?igshi... 단짠단짠 솔티드 캐러멜을 듬뿍 뿌린 쿠키를 만들어봤어요! 쿠키도 약간 짭짤하고 바삭하게 구웠구요 캐러멜 위에 뿌린 게랑드 플뢰르 드 셀이 이 쿠키의 포인트예요! 부드러운 캐러멜이 처음에 느껴지다가 입술에 묻은 소금 알갱이가 뒤늦게 입에 들어오면 단짠단짠 존맛 파티가 벌어집니당~~!!! 위에 뿌린 캐러멜 때문인지 이 쿠키는 바로 만들어 먹기보단 다음 날 드세요~ 캐러멜도 더 녹진해지고 쿠키에 캐러멜이 배서 더욱 맛있어요! 집에 있는 꽃소금 사용해도 좋지만 베이킹 하시면서 게랑드 소금도 구비하시면 아주 유용하게 쓰이니까 이 참에 장만하시는 걸 추천해요~ 그 소금의 부드러운 짠맛이 남다르거든요! 지름 5cm 스쿱 기준, 쿠키 12개 ~ 13개 분량 캐러멜 소스 생크림 100g, 설탕 100g, 물엿 8g, 무염버터 24g 캐러멜 쿠키 무염버터 125g, 황설탕 70g, 소금 4g, 달걀 60g, 바닐라 익스트랙 3g, 중력분 220g, 베이킹소다 4g, 캐러멜 소스 70g, 플뢰르 드 셀 Caramel sauce 100g heavy cream, 100g sugar, 8g corn syrup, 24g unsalted butter Caramel cookies 125g unsalted butter, 70g brown sugar, 60g egg, 4g salt, 3g vanilla extract, 220g all-purpose flour, 4g baking soda, 70g caramel sauce, fleur de sel 캐러멜 소스 1. 냄비에 설탕과 물엿을 넣어주세요. 황갈색이 나도록 중약불에 끓여주세요 2. 설탕시럽을 끓이다가 따뜻하게 데운 생크림을 부어주세요 3. 주걱으로 저어주며 많이 타지 않도록 해주세요 4. 무염버터를 넣어 마저 저어주시고 다른 볼에 옮겨 담아 식혀주세요 캐러멜 쿠키 1. 실온 무염버터를 핸드믹서로 풀어주세요. 버터가 매끈하게 풀린 뒤 설탕과 소금을 모두 넣어주세요 2. 핸드믹서 중간 속도로 섞어주세요. 버터가 뽀얗게 풀리면 실온 달걀을 두차례 나눠 섞어주세요 3. 달걀이 버터에 매끈하고 부드럽게 섞이도록 중간중간 주걱으로 한곳에 모아주세요 4. 식은 캐러멜 소스를 넣고 다시 중속으로 거품기를 돌려주세요 5. 밀가루와 베이킹소다를 체에 내린 뒤 주걱으로 섞어주세요 6. 지름 5cm 스쿱으로 반죽을 떠주세요. 크기가 일정해질 수 있게 스쿱 단면을 주걱으로 정리해주세요 7. 반죽을 오븐 팬 위에 일정한 간격을 유지하며 올려주세요 8. 반죽을 손으로 살짝 눌러주세요. 너무 납작하지 않게 살짝만 눌러주세요 9. 170도 오븐에 10분 구워주세요 10. 쿠키는 오븐에서 꺼내자마자 뜨거울 때 동그란 홈을 만들어주세요 11. 홈에 캐러멜소스를 뿌려주세요 12. 플뢰르 드 셀을 캐러멜소스 위에 살짝 뿌려주시면 완성입니다.