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오징어볶음 만들기 : 물기 없이 매콤 칼칼하게~

물기 나오지 않고 매콤, 칼칼하게~ 볶아낸 오징어볶음이에요. 쫄깃하고 칼칼한 맛이 입맛을 돋우고 밥과 함께 먹으면 정말 맛있어요 ~ ========================== 재료 오징어 1마리, 고춧가루 2T, 양파 반개, 대파(소) 1개, 홍고추 1개, 청양고추 2개, 마른 홍청양고추 1~2개, 참기름 1T, 깨 1T, 설탕 2/3T, 간장 2/3T, 생강술 1T, 후추 조금, 매실청 2/3T, 미림 1T, 소금 1/2T 간장을 많이 넣으면 색이 검은색으로 되어 조금만 넣고 소금으로 간을 해주는 것이 좋아요. 만드는 방법 1) 오징어 손질을 해주세요. 내장을 제거하고, 다리 부분에 있는 입, 눈 등을 제거해 주세요. 2) 오징어 껍질은 소금을 이용하면 편하게 벗길 수 있어요. 3) 오징어 다리의 빨판도 소금으로 문질러 제거하거나 칼로 살살 긁어서 제거해 주세요. 4) 오징어를 물로 한번 씻어 주세요. 5) 오징어 몸통은 칼집을 살짝 넣어 주고, 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요. 오징어 몸통을 3등 분하여, 가로로 잘라야 몸통이 말리지 않고 이쁘게 나와요. 6) 끓는 물에 20초정도 살짝만 데쳐 주세요. 7) 기타 채소를 준비해 주세요. 고추의 경우는 고추씨를 빼주면 더욱 깔끔하게 드실 수 있어요. 8) 양념장 재료로 고춧가루, 간장, 매실청, 미림, 설탕, 다진마늘, 소금을 넣고 잘 섞어 주세요. 9) 식용유를 두르고 양파, 파를 넣고 '중강불'에서 반쯤 익혀 주세요. 10) 반쯤 익으면 불을 조금 줄이고, 오징어, 양념장, 고추, 생강술 1T를 넣어 주세요. 11) '강불'에서 섞어 내듯이 재빨리 볶아주세요. 재빨리 볶아야 물이 생기지 않고 맛있게 먹을 수 있어요. 12) 잘 볶아졌으면 불을 끄고, 후추, 깨, 참기름을 넣고 섞어 주시면 완성! 청양고추의 매콤한 맛과 탱글탱글한 오징어가 잘 어우러져 참 맛있어요. 음악 Twin Musicom의 Old Bossa은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(https://creativecommons.org/licenses/... 따라 라이선스가 부여됩니다. 아티스트: http://www.twinmusicom.org/