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🇯🇵나폴리탄, 참신한 변형 혹은 괴상한 조합

선명한 붉은색과 톡 쏘는 맛, 달콤하면서도 짭짤한 맛, 그리고 토마토의 감칠맛이 가득한 이 요리, 일본의 국민 파스타인 ‘나폴리탄’입니다. 나폴리탄은 여러모로 흥미로운 음식입니다. 이름은 이탈리아 나폴리를 연상시키지만 사실 나폴리와는 관련이 없고, 나폴리에서는 파스타에 잘 쓰지 않는 토마토 케첩을 사용해 맛을 내죠. 그래서 나폴리탄은 이탈리아 사람들이 일본에 와서 가장 당황하는 음식 중 하나이기도 합니다. 나폴리탄은 참신한 변형일까요, 아니면 다소 괴상한 조합일까요? 어쨌든, 미국의 국민 소스인 케첩이 일본의 국민 파스타 재료로 자리잡은 것은 꽤 흥미로운 이야기입니다. ■ 나폴리탄 / 1인분 *재료 스파게티 면 100g 소시지 70g 양파 1/4개 피망 1/2개 브라운 양송이버섯 3개 토마토 케첩 4테이블스푼 우스터 소스 1/2테이블스푼 버터 10g 1) 냄비나 팬에 물을 가득 채우고 소금 1 테이블스푼을 넣어 끓입니다. 물이 팔팔 끓으면 스파게티 면 100g을 넣고, 포장지에 적힌 시간만큼 삶아줍니다. 다 익은 면을 건져서 볼에 담고, 올리브 오일 1 테이블스푼을 뿌려 면들이 서로 달라붙지 않게 합니다. 2) 피망, 양파, 소시지, 브라운 양송이버섯을 슬라이스합니다. 3) 팬에 올리브 오일 2 테이블스푼을 두르고 중불로 가열한 뒤, 양파를 먼저 볶습니다. 양파가 갈색을 띠면 다른 재료들을 넣고 모두 부드러워질 때까지 볶아줍니다. 4) 재료를 팬 가장자리로 밀어내고, 중앙에 케첩 4테이블 스푼을 넣어 디글레이징합니다. 케첩의 수분이 어느 정도 날아가면 우스터 소스 반 테이블스푼을 추가해 잘 섞어줍니다. 이제 삶아둔 스파게티 면을 넣고 비빈 다음, 약불에서 버터 10g을 녹여 풍미를 더합니다. 마지막으로 소금과 후추로 간을 맞추고 그릇에 옮겨 담습니다. 0:00 1. 나폴리탄 레시피 1:43 2. 케첩의 기원 5:12 3. 케첩 스파게티