Скачать с ютуб Дубовые бочки для самогона, коньяка, вина. в хорошем качестве

Дубовые бочки для самогона, коньяка, вина.

#самогон #бочка Как подготовить дубовую бочку. В чем секрет дубовой бочки. http://spirtyaga.ru/CONTENT/samogon/b... https://vk.com/public174911026 https://dimonsamogon.ru Секрет дубовой бочки в том, что она удаляет из напитка головные фракции, альдегиды и эфиры, которые мы не смогли убрать во время перегонки. Бочка испаряет лёгкие примеси из самогона, делает напиток мягче. Так как молекулы головных фракций или просто головы, легче и меньше молекул спирта, то они испаряются из Сэма первыми. Можно задать вопрос, а не проще в банку залить Сэм и, не закрывая крышку, дать ему постоять, головы улетят, а спирт останется? Нельзя, потому что спирт будет окисляться на воздухе, образуя уксусный альдегид, а это опять головы. Бочка работает, как фильтр испаряет через дубовые клепки лёгкие головные примеси и не пропускает к спирту кислород. Бочка или жбан состоит из дубовых досок, называемых кепками, стянутых вокруг круглого донника, оцинкованными обручами. У бочки клепки изогнутые, а у жбана прямые. Жбан легче делать, поэтому он дешевле бочки. Бочка при том же размере, больше вмещает жидкости, больше площадь контакта напитка с деревом. Молекулы головных примесей меньше молекул спирта. Они пролезают в поры клепок дуба первыми и потом испаряются из дерева наружу. Часть испаренного из бочки напитка винокуры называют долей ангела. Наши требования к бочке как к фильтру, чтобы она испаряла только лёгкие головные фракции, а спирт оставляла, чтобы в доле ангелов были все ненужные нам примеси, ангелу все равно, что пить, он же ангел. Бочка не должна быстро сохнуть, молекулы примесей должны успеть добраться до дерева, чтобы их место в дубе не заняли молекулы спирта. Чтобы бочка не сохла, она должна храниться во влажном помещении, например в подвале. Если она находится у вас дома, в квартире, то накрывайте её полотенцем, особенно в период отопления, когда в квартире из-за отопления сухо. Чем дольше напиток будет выдерживаться в бочке, тем он будет чище от примесей, мягче, но и больше будет доля ангелов. Часть спирта мы все равно потеряем, но это налог за качество напитка. Как подготовить дубовую бочку для самогона, коньяка, виски, вина. Так как спиртной напиток в бочке будет выдерживаться долго, то дуб не должен выделить в него много своих веществ. Лишние дубильные вещества винокуры называют плинтусом. Чтобы этого не произошло, бочку вымачивают, пока вода не станет светлой. В бочку лучше заливать горячую воду с добавлением соды, плотность жидкости становиться больше и она сильнее вытягивает плинтус. После того как вода из бочки будет выходить светлой, в неё заливаем просто горячую воду, она уберет остатки соды. Новая бочка вначале у вас будет течь через заклёпки, потом они набухнут и течь прекратится. Желательно бочку поставить для вымачивания в таз. Свои бочки я вымачивал в ванной, и она от плинтуса стала чёрной. От своей жены получил много в свою сторону лесных слов. Я наливал бочку горячую воду с добавлением соды, одну чайную на 5 литров, выдерживал. Утром наливал, после работы сливал и все по-новому. Вымачивал долго, около недели. Как только вода на выходе стала светлой, пару раз вымочил бочку без добавления соды. Выдерживайте первое время свой продукт в бочках недолго, смотрите по его цвету. Первыми выдержками вы просто подкрашиваете сэм, очищает бочку от лишних дубильных веществ. Самые элитные бочки у производителей виски, это старые, в которых не раз выдерживался напиток и они стали чистыми и поэтому в них можно долго держать продукт, и он не станет плинтусом. Выдерживайте первое время свой продукт в бочках недолго, смотрите по его цвету.