Русские видео

Сейчас в тренде

Иностранные видео


Скачать с ютуб Толстая корка у заквасочного хлеба? как изменить. Ответ на вопрос подписчика. в хорошем качестве

Толстая корка у заквасочного хлеба? как изменить. Ответ на вопрос подписчика. 3 года назад


Если кнопки скачивания не загрузились НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ или обновите страницу
Если возникают проблемы со скачиванием, пожалуйста напишите в поддержку по адресу внизу страницы.
Спасибо за использование сервиса savevideohd.ru



Толстая корка у заквасочного хлеба? как изменить. Ответ на вопрос подписчика.

Консультации: https://t.me/denismashkovv или +7 999 962 28 06 ✅Открыть предприятие: https://technologybp.ru Купить ткань для расстойки теста в розницу: https://vk.cc/csMIiV ТГ Канал КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ: https://t.me/open_bakery Толстая корка у заквасочного хлеба? как изменить. Ответ на вопрос подписчика. 00:00 Толстая корка на заквасочных хлебах • Толстая корка на заквасочных хлебах образуется из-за остаточных сахаров, которые не успели скушать бактерии и дрожжи. • Важно понимать, что толстая корка зависит не только от ингредиентной составляющей, но и от технологии выпечки. 01:46 Влияние печи на толщину корки • В подовой печи корка будет значительно толще, чем в конвекционных и ротационных печах. • Отсутствие пара увлажнения в подовой печи приводит к еще большей толщине корки. 02:41 Способы уменьшения толщины корки • Правильное пару увлажнение в пекарной камере, смена печи (ротационная или конвекционная), уменьшение процента закваски в рецептуре, сокращение периода воображения и увеличение закваски.

Comments