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한의사 엄마가 만드는 간단! 후딱! 성장레시피 1편 - 카레우동

초간단 성장 레시피, 강황의 엄청난 효능 #강황 #한의사 엄마 #성장 #성장레시피 #율아 #카레우동 #한의사 #요리하는 한의사 김민지 원장의 성장 레시피 #율아한의원 #요리하는 의사 #요리하는 한의사 (카레우동 레시피) 카레가루 50g (어른용은 매콤한맛 추천, 아이는 순한맛 카레)_ 돼기고기 목살 (샤브샤브용으로 최대한 얇게) 100g 양파 50g 대파 20g 우동면 1개, 가쓰오부시다시물 500ml (물 600ml + 가쓰오부시 10g 다시마 10g) cf) 어린이용 육수 ( 우유 300+ 생수 300) 1. 물 600ml 를 팔팔 끓이고 불을 끈 후에 가쓰오부시와 다시마를 넣고 10분 정도 우려주세요, 충분히 우러나면 가쓰오부시와 다시마는 체로 건져주세요 ( 몇 시간 전에 준비가 가능하다면 찬물에 다시마만 먼저 담가 놓으셨다가 요리하실 때 다시마를 넣은 채로 끓여주세요 물이 끓으면 바로 불을 끄고, 가쓰오부시를 넣고 10분뒤에 가쓰오부시와 다시마를 건져주면 됩니다, 다시마를 찬물에 오래 우리면 더 맛있는 육수가 만들어져요 ) 이렇게 가쓰오부시 육수를 만들면 약 500ml 정도의 육수가 만들어집니다. 2. 넓은 냄비나 웍에 기름을 살짝 두르고, 양파를 넣고 볶다가 숨이 죽으면 대파도 넣고 흐물흐물 해질때까지 볶아주세요 3. 준비해둔 다시물을 한 국자 정도만 부어주세요. 자작하게 부어진 다시물에 고기를 몇 점씩 넣으면서 볶듯이 익혀주세요. 이때 후추도 살짝 뿌려주시면 잡내 제거에 도움이 됩니다. 4. 준비해 둔 고기가 다 익으며 나머지 다싯물을 모두 넣고, 한번 끓고 나면 거품을 꼭 걷어주세요 5. 마지막으로 카레가루 넣고 5-10분 정도 끓여주시면 카레 육수는 완성입니다. 6. 우동면은 카레육수에 직접 넣는 것이 아니라 따로 끓여주셔야 됩니다. (우동면 봉지에 나와 있는대로 끓이시면 됩니다. 보통 생우동면은 9분 10분정도 끓이셔야 하고, 익혀져서 냉동된 채로 나오는 면들은 끓는 물에 1분 정도 잠깐만 데쳐도 되는데요. 오늘 준비한 우동면은 사누끼 우동면으로 다 익혀져서 냉동된 것이기 때문에 1분정도만 데쳐주시면 됩니다) 익히고 나서 찬물에 한번 헹궈주시면 탱글탱글한 면발을 오래 유지할 수 있습니다. 7. 그릇에 우동면을 담고, 준비해둔 카레를 부어주세요. 8. 가쓰오부시 육수가 익숙하지 않은 어린 아이용으로 카레우동을 만드실 때는 가쓰오부시 육수 대신에 우유(우유 300ml + 생수 300ml) 로 대체하면 부드럽고 고소한 맛의 우동을 만드실 수 있습니다. 가쓰오부시 육수를 먹을 수 있는 아이라면 가쓰오부시 육수에 + 순한맛 카레 조합으로 만들면 됩니다.) 우리아이 성장 레시피 : 율아한의원 '카레'하면 떠오르는 특유의 노란색은 ‘강황’이라는 약재 때문입니다. 강황은 향신료 뿐만 아니라 한의학에서 자주 쓰이는 약재 중 하나로, 찬 기운을 발산시켜주고, 기혈순환이 잘 되도록 해서 통증을 줄여주는 효능이 있습니다. 강황의 노란색은 천연색소인 ‘커큐민’에 의한 것인데, 이 커큐민은 체내에 흡수되면서 강력한 항산화 물질로 바뀌어서 소화기계 암 예방, 뇌세포 활성화와 뇌 건강을 도와주어서 공부하는 아이들의 집중력 강화에도 도움이 됩니다. 카레우동에는 돼지고기도 많이 들어가는데요. 돼지고기는 비타민B와 단백질이 풍부해서 피로회복에 좋은 식재료로, 기름기가 적은 목살 부위를 이용하면 아이들 성장에 도움이 되는 좋은 단백질과 비타민을 충분히 섭취할 수 있습니다.