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안녕하세요? 로맨스 케익입니다. 봄비가 촉촉하게 내리는 주말입니다. 활짝 핀 봄꽃에 비가 내리니.. 다음주에는 봄꽃들이 더욱 이쁘게 피어 날것 같네요.. 오늘은 가나슈를 넣어 초코 파운드 케익을 만들었습니다. 위에는 초코 글라사주를 흘려 보기에도 이쁘고 초코 맛도 더욱 업그레이드 되니 아이들이 특히 좋아할 케익입니다. [재료] 실리콘 미니 8구 큐브틀 1개분 무염버터 170g 유기농 황설탕 90g 꿀 30g 전란 85g 노른자 60g 박력 쌀가루 122g 코코아 파우더 13g 아몬드 파우더 30g 베이킹 파우더 5g 소금 2g 가나슈 40g [가나슈] 생크림 28g 다크 커버춰 초코렛 60g 버터 18g [초코 글라사주] 코팅 다크 초코렛 70g 커버춰 다크 초코렛 30g [준비] 1. 오븐은 170도로 예열합니다. 2. 버터와 달걀은 미리 실온에 꺼내어 놓아요. 3. 실리콘 미니 8구 큐브틀을 준비합니다, [만들기] 1. 가나슈를 만들어요. 냄비에 생크림을 넣어 끓인 후 불을 끄고, 초코렛을 넣고 녹여 다른 볼에 옮겨 버터를 넣고 섞습니다. 2. 파운드케이크 반죽을 만들어요. 실온 버터를 볼에 담아 부드럽게 풀어준 후 꿀을 넣고 휘핑합니다. 3. 설탕을 5회정도 나누어 넣으며 휘핑합니다. 4. 가루류의 1/2을 체에 내려 넣고 섞어요. (달걀을 넣기 전 가루류를 넣으면 반죽의 분리를 막을 수 있어요.) 5. 달걀을 5~6회정도 나누어 넣으며 휘핑합니다. 6. 나머지 가루류를 넣고 섞습니다. 7. 가나슈를 넣어요. 8. 반죽을 짤주머니에 담아 틀에 넣고, 170도의 오븐에서 25분정도 구워요. 9. 다 구워진 케익은 완전히 식힌 후 틀에서 분리합니다. 10. 초코 글라사주를 만들어요. 코팅 다크 초코렛과 커버춰 다크 초코렛을 중탕으로 녹여 짤주머니에 담아 식은 케익위에 짜요. 11. 식용금이나 다른 장식용품으로 마무리합니다.