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시래기 된장 나물 만들기 How to make Siraegi Doenjang Namul(braised radish greens with Korean soybean paste)

[연관 블로그 글 RELATED CONTENTS] https://fudd.tistory.com/871 시래기 된장 나물 만들기(시래기 무침/조림/지짐) ☑ 재료(6인분) 시래기 여섯 포기, 된장 수북하게 2큰술, 마른 멸치 두 줌(중멸 이상), 물 100ml, 들기름 100ml ☑ 과정 요약 ① 시래기를 물에 가볍게 씻어서 부드러워지도록 적신다. ② 냄비에 물을 끓여 시래기를 넣은 뒤 중약불로 30분간 끓인다. ③ 삶은 시래기를 헹궈서 30분 이상 찬물에 담가 군내를 제거한 뒤 물기를 짜서 4-5cm 정도 길이로 썬다. ④ 중불로 달군 팬에 들기름 절반을 두르고 시래기, 멸치, 된장, 물을 넣은 뒤 3-4분 정도 볶는다. ⑤ 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 닫아 10분 정도 가열한다. 바닥이 눋지 않도록 중간중간 뒤섞어준다. ⑥ 불을 끄고 나머지 들기름을 넣어 뒤섞은 뒤 뚜껑을 닫아 5분 정도 뜸을 들인 후 밥과 먹는다. ♬ How to make Siraegi Doenjang Namul (braised dried radish greens with Korean soybean paste and dried anchovies) ☑ ingredients(6 servings) 6 stalks siraegi(dried radish greens), 2 heaped tbsps doenjang, 2 handfuls of dried large anchovies, 100ml water, 100ml deulgireum(Korean perilla oil) ☑ How to make ① Rinse the siraegi gently in water until tender. ② Boil water in a large pot, add siraegi and reduce the heat to medium low, and cook for 30 mins. ③ Wash the siraegi and soak it in cold water for 30 mins to reduce the unwanted smell. Gently squeeze the siraegi to remove excess water and cut into 4-5 cm lengths. ④ Preheat a pan over medium heat, pour half of the deulgireum, add siraegi, dried anchovies, doenjang, and water. Stir for 3-4 mins to mix well. ⑤ Reduce the heat to low, cover and cook for 10 mins. Stir occasionally. ⑥ After turning off the heat, add the remaining half of the deulgireum and toss well. Cover the pan and let the siraegi sit for 5 mins. Serve with cooked rice. ♬ シレギテンジャンナムルの作り方 （大根の葉と茎と味噌とアンチョビの煮込みのナムル） ☑ 食材（6人前） 6本の茎のシレギ（大根の葉と茎）、テンジャン(韓国味噌) 2大さじ、乾燥片口鰯 2握り、水 100ml、トゥルギルム（韓国のエゴマ油）100ml ☑ 作り方 ① シレギを柔らかくなるまで水でやさしく洗い流します。 ② 大きな鍋で水を沸騰させ、シレギを加えて中火に弱火にし、30分煮ます。 ③ シレギを洗い、冷水に30分浸して臭いを抑えます。シレギをそっと絞り、余分な水分を取り除き、4〜5cmの長さに切ります。 ④ 鍋を中火で予熱し、トゥルギルムの半分を注ぎ、シレギ、乾燥片口鰯、テンジャン、水を加えます。よく混ぜるために3-4分間かき混ぜます。 ⑤ 火を弱め、蓋をして10分煮ます。時々かき混ぜます。 ⑥ 火を止めた後、残り半分のトゥルギルムを加えてよく混ぜます。鍋に蓋をして、シレギを5分間置きます。ご飯と一緒にお召し上がりください。 ♬ [배경 음악 MUSIC] E's Jammy Jams｜Forget Me Not - 유튜브 무료 음원 E's Jammy Jams｜Bluebird - 유튜브 무료 음원 E's Jammy Jams｜Present Day - 유튜브 무료 음원 E's Jammy Jams｜Shine on Harvest Moon - 유튜브 무료 음원