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소고기 장조림 30분이면 만들 수 있어요 [feat. 버터 비빔밥]

즉석으로 만드는 궁중음식 ' 장똑똑이'를 이용한 장조림버터비빔밥을 만들어 봤습니다 장똑똑이는 똑똑이 자반이라고도 불리는데요 전통 조리법에서는 살짝 양념한 소고기를 볶다가 채썬 대파와 마늘, 생강과 물, 간장을 넣고 조리듯이 볶아내어 간편하고 신속하게 만들어 먹는 찬 요리 입니다 제가 생강 먹는 걸 좋아하지 않아서 이번 시간에는 조리 과정을 살짝 바꿔 보았습니다 짭쪼름한 장조림이라 비빔밥을 만드실 땐 소스를 따로 넣지 않아도 맛있게 드실 수 있답니다 ^^ 여러분도 간편하고 맛있는 장조림 버터 비빔밥을 만들어 보세요!! 재 료 - 밥 400g 소고기(우둔살) 500g 달걀 3ea 우유 30cc 마늘 6ea 대파 1ea 실파 2ea 버터 40g 초생강 5g 1. 대파와 마늘은 편썰어 주세요 2. 실파는 송송 썰어 준비해 주세요 3. 달걀3개와 우유30cc, 소금1cc를 넣고 섞어주세요 4. 냄비에 물300cc, 간장150cc, 청주50cc, 미림50cc, 설탕100cc, 대파, 마늘을 넣고 20분간 끓인 뒤 대파, 마늘은 건져주세요 5. 4의 간장소스에 소고기500g을 넣고 소스가 자작해질때 까지 졸여주세요 6. 졸여진 장조림에 참기름30cc와 깨를 넣어 섞어주세요 7. 팬에 버터를 넣고 3의 달걀을 넣어 스크램블을 만들어 주세요 8. 접시에 밥과 버터, 스크램블한 달걀, 장조림과 초생강을 담고 송송 썬 실파를 뿌려주세요