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Strawberry Dacquoise 딸기 다쿠아즈 / Pate a bombe butter cream / 파타봄브 버터크림 / 카페 디저트 / 마카롱 계열

Strawberry Dacquoise 딸기 다쿠아즈 / pate a bombe butter cream / 파타봄브 버터크림 / 카페 디저트 / 마카롱 계열 봄이 가고 있네요 ~^-^* 막바지 봄디저트로 딸기 다쿠아즈를 만들어봤어요 ~ 레시피는 네이버 블로거 '예나'님의 레시피를 사용했습니다~(허락받음) [출처 : http://blog.naver.com/illiris/1501860...] 다쿠아즈는 프랑스 과자구요~ 전 처음 만들어보는데 ~ 마카롱보다 만들기 쉬운것 같아요~^-^ 마카롱과 같이 머랭으로 만든 디저트라 구름과자같은 느낌이 들어요 ~ 다쿠아즈는 이렇게 생크림 또는 버터크림 등을 샌드해서 과자로도 먹지만 넓고 크게 구워서 케이크 시트로도 사용해요 ~^-^* 다쿠아즈 틀이라고 따로 팔지만 전 그냥 짤주머니로 짜서 만들었어요~ 버터크림에 사용한 버터는 대중적인 서울우유 무염버터로 만들었답니다 ~ 참고 부탁드려요 ~^-^ ★ 좀 더 자세한 설명 ★ 1/ 계량해놓은 흰자에 설탕을 2~3번 나눠 넣으며 단단하게 뿔이 설정도로 휘핑해주세요 ~ (처음부터 설탕을 넣지 마시고 어느정도 거품을 내고 나서 넣어주셔야 단단하게 휘핑되요 ~^-^) 2/ 가루류를 채에 쳐 내린 후 머랭이 꺼지지 않도록 밑바닥부터 퍼올리듯이 섞어주세요 ~ 거의 다 섞였다 싶을때 건조 딸기 다이스를 넣고 가볍게 섞으시면 반죽은 끝 ~! ^-^ (건조 딸기 다이스는 생략 가능하세요 ~- 기본 다쿠아즈 / 딸기 다이스는 인터넷에서 쉽게 구매 가능하세요 ~ 혹시 모르니 링크 걸어놓을게요~ https://www.bakingschool.co.kr/shop/g... ) 3/ 오븐팬에 유산지를 깔고 짤주머니에 넣은 반죽을 지그재그로 짜주세요 ~ (모양은 마음대로 ~^-^ 다쿠아즈 틀을 사용하시는 분이라면 틀에 분무기로 물을 뿌리신후 반죽을 넣고 틀을 제거 해주시면 깔끔하게 제거 된대요 ~) 4/ 팬닝한 반죽위에 슈가 파우더를 전체적으로 채에 쳐 뿌려주세요~ 첫번째 뿌린 슈가파우더가 반죽에 녹아 없어지면, 두번째로 또 뿌려주세요 ~ 5/ 180도로 예열시켜 놓은 오븐 중간 쯤에 넣고 12분간 구워주세요~ (각 가정마다 오븐 사양이 다르니 시간은 조절해서 구워주세요~) 6/ 다 구워진 다쿠아즈는 약간 식힌 후 유산지에서 떼어내 뒤집어서 식힘망에서 식혀주세요 ~ (이때 윗부분에 슈가파우더를 추가로 뿌리셔도 좋아요~ 노릇한 것보다 새하얀게 더 이쁘더라구요 ~^-^) 7/ 만들어둔 버터크림이나 생크림, 또는 시판 잼등을 발라 샌드해 주시면 완성 ~^-^!! 전 남은 딸기 다이스를 데코해주었어요~* ★ 파타봄브 버터 크림은 곧 업로드 할게요 ~! 보통의 버터크림보다 만들기 쉬워요 ~^-^ 딸기딸기한 딸기 타쿠아즈 ~ 봄이 끝나간다니 참 아쉬운 마음이에요~^-^ 이번에 친구들이랑 등산을 다녀왔는데 햇빛이 쨍쨍~ 이제 여름이오는 구나 싶더라구요 ~ 가는 봄이 아쉬워 만들어본 딸기 다쿠아즈 ~! 레시피 사용할 수 있도록 허락해주신 예나님께 감사드려요 ~^-^* 항상 제 영상 기다려주시고 응원해주시는 구독자 여러분께서도 정말정말 감사드립니다 ~^-^♥

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