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[ 오징어 파스타 만들기 ] 그릴오징어가 올라간 알리오 올리오 / 엔쵸비와 올리브로 감칠맛 up!

안녕하세요 쉐프양입니다. 이번영상은 파스타영상으로 찾아왔습니다. 오일파스타 베이스에 오징어가 들어가, 짭조름하면서 촉촉히 씹히는 오징어의 식감이 너무 좋네요 이 파스타의 킥으로, 엔쵸비와 올리브가 들어가 더 감칠맛을 더 한답니다. 알리오 올리오 만드는 기본 방법과도 비슷해서, 한번 배워보시면 오일파스타를 맛있게 만드실수 있습니다. 궁금하신 점이나 배워보고 싶은거, 다음 영상 추천 뭐든 항상 댓글 남겨주시면 답글 남겨드리도록 하겠습니다. instagram @chef.yang2021   / chef.yang2021   인스타에두 많은 사진과 업로드예정 등등 올리고 있으니 많은 소통과 관심 부탁 드립니다! #오징어 파스타 #파스타레시피 #오일파스타 [ 오징어 파스타 만들기 ] 그릴오징어가 올라간 알리오 올리오 / 엔쵸비와 올리브로 감칠맛 up! 오징어 카펠리니 오일파스타- Grilled Squid oil capellini pasta 재료 오징어1/2마리, 마늘5톨, 크러쉬드레드페퍼 약간, 샬롯or양파3T, 파슬리2T, 엔쵸비2필렛, 그린올리브2알 레몬2/1개, 엑스트라버진올리브유, 화이트와인, 카펠리니면,000 소금, 후추 순서 1. 마늘은 칼로 으깬후에 거칠게 찹해서 준비합니다. 2. 샬롯이 좋지만 구하지 못 할경우 양파로 대체해서 찹해서 준비합니다. 3. 레몬은 껍질만 벗겨서 찹해서 준비하고, 파슬리도 찹해서 준비합니다, 엔쵸비도 찹해서 준비합니다. 엔쵸비가 없으시면, 피쉬 액젓 살짝 넣는것두 팁입니다! 4. 오징어는 몸통과 다리를 분리후, 몸통은 링으로 썰어주시고, 다리는 먹기좋은 사이즈로 잘라 준비해주세요 오징어는 소금, 후추, 오일로 마리네이드 해주세요. 분리하는건 영상 참조하시면 됩니다 5. 팟에 오일넉넉히 두르고, 마늘먼저 넣어서 향을 한번내시고, 엔쵸비와 올리브를 넣어서 노릇하게 해주세요 6. 양파찹과, 레몬찹, 레드크러쉬페퍼넣어 충분히 익힌후, 화이트와인을 넣어 다운시켜 놓습니다. 7. 소금을 넣은 끓는물에 카펠리니면 2분 삶아서 6번에 넣고, 부족한 수분은 면수와, 물로 채웁니다. 8. 익히면서 소스화가되면, 올리브유와 레몬즙, 파슬리찹을 넣어 완성합니다. 9. 오징어는 그릴팬에 색이 나게 그릴해서 준비합니다. 10. 접시에 파스타 담고, 위에 그릴한 오징어올려서 마무리해줍니다.