Скачать с ютуб Супрем со вкусом маракуйи | Ганаш который подойдет к множеству десертов в хорошем качестве

Супрем со вкусом маракуйи | Ганаш который подойдет к множеству десертов

Всем привет! Хотим поделиться очень простым, но безумно вкусным рецептом ганаша, который известен под названием супрем. Он фруктовый, очень эластичный и невероятно вкусный! Готовим его в Thermomix - это такая продвинутая домашняя техника, которая может готовить тысячи блюд благодаря точному нагреву до заданой температуры. Смотрите наш обзор здесь https://the-chef.ru/blog/Thermomix/ Если у вас нет такой машинки, не стоит расстраиваться, ниже распишу, что необходимо делать с использованием стандартного инвентаря, который точно есть у вас дома:) Для рецепта супрема со вкусом маракуйи нам потребуется: 100 гр сливки 33-35% 75 гр мякоти маракуйи или пюре 35 гр сахар 50 гр желтки 200 гр белый шоколад 2 гр желатин (200 блум) 1. Нагреть сливки с маракуйей. 2. Взбить желтки с сахаром до пены и добавить в горячую смесь сливок и маракуйи. Нагреть до температуры 85ºC. 3. Вылить крем на шоколад, добавив заранее набухший желатин, и эмульгировать погружным блендером или в кутере. 4. Оставить в холодильнике «отдыхать» 6-8 часов. Используйте этот супрем для подачи ресторанных десертов, как начинку для макаронс или даже просто кушайте с тостами. Всем приятного аппетита! Давайте знакомиться?:) Меня зовут Игорь Шугаев, я шеф повар и основатель кондитерской онлайн школы the-chef.ru, ведущий этого прекрасного канала! Канал посвящен кулинарии и всему что связано с ней. Здесь мы делимся простыми рецептами, делаем обзоры на технику и стараемся донести, что кулинария и кондитерское мастерство это прекрасно. Мы хотим, чтобы вы могли учиться творить и создавать свои великолепные десерты в любое время и где угодно! Это проект для каждого: для новичка-энтузиаста, опытного кондитера и состоявшегося профессионала, работающего над своими ошибками и стремящегося к совершенству. Наша школа работает уже более 3 лет и наши студенты со всей планеты – это очень сильно стимулирует, ведь именно вы наша поддержка! Смотрите также: Проверенные рецепты:    • Проверенные рецепты   Несладкие блюда:    • НЕСЛАДКОЕ   Обзоры:    • Обзоры   Про кофе:    • Все о кофе   Интервью:    • Интервью   Подписывайтесь на нас в социальных сетях и будем рады видеть вас в нашей онлайн школе! ➊ САЙТ - https://the-chef.ru ➋ ВК - https://vk.com/thechefru ❹ Сайт для поиска кондитера в своем городе https://your-cake.ru (на сайте есть бесплатный калькулятор форм, подсчет себестоимости рецептуры).