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20. 아티초크(Carciofi alla romana)

역시나 영상 초반부분이 프레임문제로 스톱모션같습니다. 원인을 도저히 모르겠네요. 초반부 이후에는 정상적인 속도로 재생됩니다!! 안녕하세요. 조금 생소하실지 모르겠지만 굉장히 맛있는 야채인 아티초크입니다. 이번에는 아티초크 기초적인 손질법과 모양내는법부터 아주 전형적인 로마요리인 로마식 아티초크 조리법을 약간 어레인지한 방법으로 소개시켜드리겠습니다. 아티초크에경우 이곳 이탈리아에서는 개당 대략 2유로 정도의 가격으로 구매할수가 있습니다. 맛은 약간 돼지감자와 감자의 중간정도에 위치한 식감과 풀맛이 진하게 나는 야채로 개인적으로 제일 좋아하는 재료입니다. 생으로 먹을수도 있고 익혀서 먹을수도 있는데 양식, 특히 프랑스나 이탈리아요리를 하는 사람이라면 필연적으로 자주 접할수밖에 없는 채소입니다. 유럽 주방에서는 아티초크도 손질할 줄 모르면 약간 무시당할수 있을 정도로 매우 기초적인 재료중 하나입니다. 손질법은 굉장히 간단하고 쉽습니다. 영상에 나온대로만 하신다면 됩니다. 감사합니다. 자막참여링크 http://www.youtube.com/timedtext_cs_p... #아티초크

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