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00입힌 황태국? 계란황태국 레시피 [Hwangtae egg soup]

[황태계란국] [재료] 황태(50g) 계란(2개) 표고버섯(40g) 두부(200g) 대파(1대) 당근(조금) 홍고추(1개) 청고추(1개) 참기름(30g) 육수(1리터) 새우젓(1스푼) 후추(톡톡톡!) [만드는법] 1. 디포리, 멸치를 넣어 끓이다가 다시마를 넣어 한번 더 끓인다 2. 끓은 육수를 30 분내지 1시간 식혀둔다 3. 황태는 손가락 길어 정도로 잘라주고, 참기름과 소금을 넣어 주물러 고소한맛과 간이 배이도록 한다 4 .간을 한 황태에 계란을 넣어서 계란을 입혀준다 5. 건더기를 거른 육수가 끓으면 표고버섯과 어슷썬 대파를 넣어서 끓여준다 6. 끓기 시작하면 새우젓으로 간을 한다(황태를 넣기전 소금간이 꼭 먼저 되어야 함!!필수~!) 7. 계란을 무친 황태를 넣는다. 8. 끓기 시작하면 두부, 고추, 후추를 넣어 마무리한다. mom' s tip 국물이 깔끔할 뿐 아니라 황태에 참기름과 소금간이 되어 있고, 계란까지 부드럽게 입혀져있어 특별한 맛을 느낄 수 있다. [Hwangtae egg soup] [Ingredients] Hwangtae (500g) Eggs (2 pieces) Shiitake mushroom (40g) Tofu (200g) Green onion (1 unit) Carrot (a little) Red pepper (1), green pepper (1) Sesame oil (30g) Broth (1 liter) salted shrimp (1 spoon) Pepper (tap tap tap tap!) [How to make it] 1. Boil the diphori and anchovies, then add kelp and boil again 2. Chill the boiled stock for 30 minutes to 1 hour 3. Cut the dried pollack to the point where the fingers are long, and squeeze it with sesame oil and salt so that the savory taste and seasoning are permeated 4. Add eggs to seasoned pollack and coat it with eggs 5. When the stock is boiled, add shiitake mushrooms and green onions diagonally 6. When it starts to boil, season it with salted shrimp (must be seasoned first before adding dried pollack! Required!) 7. Add dried pollack that is seasoned with eggs. 8. When it starts to boil, finish with tofu, pepper and pepper. mom' s tip Not only is the soup neat, but the dried pollack is seasoned with sesame oil and salt, and the egg is also gently coated, so you can feel a special taste. #황태국 #해장국 #황태계란국 #술국 #황태계란국 #계란황태국 #시골밥상 #집밥 #집밥레시피 #국 #명태국 #레시피 #koreasoup #korea #koreanfood #koreafood #food #soup