Скачать с ютуб @اسهل وصفه لعمل البتنجان المخلل المسلوق الخاص بالمطاعم مع الدقه في يوم واحد в хорошем качестве

@اسهل وصفه لعمل البتنجان المخلل المسلوق الخاص بالمطاعم مع الدقه في يوم واحد

ازاي تعملي بتنجان مخلل مسلوق مع الدقه زي بتاع المطاعم تأكله في نفس اليوم يعني مخلل في يوم واحد المقادير كيلو باذنجان عروس لونه يفضل البنفسجي نقوم بازالة العنقود الاخضر منه اولا ونشقه بالسكينه للحشو في ماء مغلي نضع الباذنجان لسلقه بالمياه ولكن يجب سلقه بدون ان يستوي زياده ولا يتهري حتي لا يغير طعمه ثم بعد تسويته جيدا يصفي في مصفاه ويترك حتي يبرد لتجهيز الدقه ٧قرون فلفل احمر حار ولكن يكون حار متوسط ٢ فلفل رومي احمر ٣حبه عصير ليمون ٣ملاعق ليمون حامض خمس ملاعق خل ملعقه كبيره بابريكا ملعقه كبيره كمون ملعقه وسط كزبرة جافة كاس زيت زيتون او زيت ذره خمس فصوص ثوم ثلاث ملاعق كبار ملح الطريقة نضع في الخلاط الكهربائي او الكبه الفلفل الحار الاحمر مع الفلفل الحلو ويضرب بدون اضافة اي شيء معهم ودون ان ينعم المزيج بعد كدا ننزل بالثوم المقشر ثم الخل ثم الليمون الحامض فقط ان وجد والكمون والبابريكا والكزبرة والملح ويضرب المزيج ولكن يفضل الا ينعم قوي يكون خشن شويه ثم يوضع التتبيلة او الدقه في وعاء ونعصر عليه الليمون ونضع زيت الزيتون او زيت الذره وملعقتين البقدونس وملعقتين الكزبرة المفرومين ونحشي الباذنجان بالدقه في علبة او برطمان ونضع عليها شرايح الليمون وشويه زيت علي الوش وتوضع في الثلاجه وتاكل في نفس اليوم