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[초보 베이킹] 생식빵/ Fresh Cream White Bread

*만들기 전, 영상과 아래 설명을 충분히 숙지하시고! 재료들을 미리 준비 후에 시작하시면 실수 없이 베이킹을 마칠 수 있어요!! 매주 목요일 오후 5시, 베이킹 초보의 베이킹 영상! 오늘은 생크림을 넣어 부드럽고 고소한 '생식빵'입니다 :) 생식빵은 그냥 먹어도 맛있고, 원하는 두께로 썰어 샌드위치나 프렌치 토스트를 만들어 먹어도 좋아요:) 만드는 과정이 어렵지 않고, 활용도도 다양해서 벌써 여러번 만들어 먹었어요 :) 재료: (대식빵 풀먼틀 사용) 따뜻한 우유 350g 인스턴트 드라이 이스트 10g 꿀 88g 생크림 290g 강력분 950g 소금 8g 설탕 100g 탈지 분유 28g 버터 58g *총 1903g (474-476g으로 4등분) 과정: 1. 따뜻한 우유에 이스트를 넣고 녹인다 2. 꿀을 넣고 녹인다 3. 강력분, 소금, 설탕, 탈지분유, 생크림을 넣고 주걱으로 가볍게 섞는다 4. 날가루가 보이지 않으면 3-5분 손반죽한다 5. 조각 낸 실온 버터를 넣고 3-5분 손반죽한다 6. 매끈하게 둥글려서 덧가루를 뿌리고 30분간 1차 발효시킨다 7. 가스를 빼고 다시 매끈하게 둥글려서 1시간 2차 발효시킨다 (크기가 2배가 될 때까지 발효시킨다) 7. 가스를 빼고 반죽을 4등분 한다 8. 4등분한 반죽을 둥글려서 15분 발효시킨다 9. 각 반죽을 타원형으로 밀어서 양옆을 접고, 한쪽 끝을 세모 접기해서 돌돌 만다 10. 이음매를 꼬집어준다 11. 이음매 부분이 아래를 향하도록 틀에 넣고 1시간 마지막 발효시킨다 (틀의 80%정도 찰 때까지 발효시킨다) 12. 120℃에서 30분, 170℃에서 15분 굽는다 13. 쇼크를 주고 바로 틀에서 분리해서 식힘망 위에 올려 식힌다 완성!! 🎵Music : 샛별 - Sugar beach • ✨샛별 - Sugar beach✨(Royalty Free Music)

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