Скачать с ютуб Вкуснейшие сушеные КОЛБАСКИ за 3 ДНЯ в хорошем качестве

Вкуснейшие сушеные КОЛБАСКИ за 3 ДНЯ

Как за ОДИН ДЕНЬ сделать вкуснейшие колбаски:    • Как за ОДИН ДЕНЬ мясо из магазина ста...   Ролик про Пивчики:    • Пивчики. Сушеные колбаски, кнуты к пиву   Ролик про Кнуты к пиву:    • Кнуты сыровяленые, отличная закуска к...   ТОП-5 закусок к пиву из мяса и рыбы:    • ТОП-5 закусок к ПИВУ из мяса и рыбы   Домашние колбаски сушеные, очень вкусные. Простой и быстрый рецепт в домашних условиях. Состав: 1. Говядина — 500г 2. Свинина полужирная — 600г 3. Соль нитритная (нитрит натрия 0,5-0,6%) — 20г/кг 4. Перец черный молотый — 1г/кг 5. Паприка — 15г/кг 6. Лук репчатый сушеный — 5г/кг 7. Чеснок свежий — 6г/кг Технология: Мясо нарезать кусочком под мясорубку, отдельно свинину и говядину перемешать с солью и солить при +2-+4С в течение 2 суток. Просоленное сырье подморозить в морозилке в течение часа. Далее измельчить говядину на самой мелкой решетке мясорубки, внести все специи и хорошо вымесить фарш до липкого состояния и нитей белка. ВНИМАНИЕ!!! На всех этапах фаршесоставления температура фарша не должна превышать +10С!!! Свинину измельчить на решетке 3-5мм и равномерно распределить в говяжьем фарше. Набить в сосисочную (20-24мм, НЕ БОЛЬШЕ!!!) пародымопроницаемую оболочку или баранью череву. Сушка: Подвесить при температуре 10-20С на 2-3 суток. Далее сушить в духовке с конвекцией или дегидраторе (сушилке) при температуре +45С в течение 7 часов. Можно прокоптить холодным дымом в течение 2-3 часов. ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Заходите в гости, подписывайтесь: Мой инстаграм:   / kolboboss   или @kolboboss Группа Вконтакте: https://vk.com/domkolbasa ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Моя камера для сыровяления:    • Камера для сыровяла. Моя климаткамера.   Сыровяленые и сырокопченые мясопродукты:    • Сыровяленые и сырокопчёные мясопродукты   Вареные колбасы и сосиски:    • Вареные колбасы и сосиски   Варено-копченые колбасы:    • Варено-копченые колбасы   Авторские изделия:    • Авторские колбасы   Теория и обзоры:    • Теория и обзоры   Изделия БЕЗ СВИНИНЫ:    • БЕЗ СВИНИНЫ   Если вы хотите поддержать канал: Яндекс.Деньги: 4100110095479273 или https://money.yandex.ru/to/4100110095... WebMoney: P183294352859 Z548269154900 Альфа: 4779 6426 9238 0702 (Урсул Максим Сергеевич) Спасибо!