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[Cooking Life] 옥수수 식빵 만들기

자세한 만드는 과정은 유튜브 자막을 켜주세요. 재료(옥수수 식빵 틀 1개 분량) 반죽 강력분 240g, 옥수숫가루 60g 설탕 25g, 소금 3g, 인스턴트 드라이 이스트 5g, 달걀 1개, 우유 150g, 버터 25g 그 외 볼, 주걱, 저울, 작업대, 오븐, 식빵 팬 만드는 방법 1. 강력분 240g, 옥수숫가루 60g을 체 쳐주세요. 2. 설탕 25g, 소금 3g, 인스턴트 드라이 이스트 5g, 우유 150g, 달걀 1개를 넣고 섞어주세요. 3. 반죽이 뭉쳐지면 버터 25g을 넣고 반죽해 주세요. 4. 반죽을 늘렸을 때 약간 찢어지는 정도로 반죽해 주세요.(글루텐 80~90%) 5. 고르게 만들고 볼에 담아주세요. 6. 따뜻한 곳에서 30분~1시간 발효해 주세요. 7. 반죽을 눌렀을 때 눌린 부분이 그대로 남아있을 정도로 발효해 주세요. 8. 가볍게 가스를 제거하고 약 185g씩 나누어주세요. 9. 반죽을 고르게 만들어주세요. 10. 약 10~20분 중간 발효해 주세요. 11. 덧가루를 사용해가며 적당한 크기로 밀어주세요. 12. 가장자리의 가스를 제거해 주세요. 13. 반죽을 뒤집고 접어주세요. 14. 말아주세요. 15. 이음매를 잘 꼬집어주세요. 16. 이음매를 아래로 가게 하며 먼저 성형(말기) 한 순서대로 312 또는 213으로 준비해 주세요. 17. 틀에 넣은 후 꼼꼼히 눌러주세요. 18. 따뜻한 곳에서 30분~1시간 발효해 주세요. (틀 아래 0.5~1cm) 19. 180℃(356℉)에서 23~28분 구워주세요. 참고사항 *1cup=250ml=250g, 1T=15ml=15g, 1t=5ml=5g *액체 재료도 편의상 g으로 표기합니다. *빵을 만들 때는 계절에 따라 물의 온도를 다르게 해주세요. (ex 봄, 가을 미지근한, 여름 차가운, 겨울 따뜻한) 맛 담백한 기본적인 맛, 옥수수 특유의 맛이 진하지는 않지만 약간의 고소함과 향이 좋음 5.3/10 여러분들의 좋아요 구독 댓글은 저에게 큰힘이 됩니다. 여러분 모두 하시는 일 잘되시길 바랍니다. 블로그:https://blog.naver.com/cooking-life 인스타그램:  / cookinglife365   저는 요리에는 정석은 있을지언정 정답은 없다고 생각합니다. 그러니 마음이 가는 대로 만들어보셨으면 좋겠습니다.