Скачать с ютуб #МагияКухни в хорошем качестве

#МагияКухни

Ведущая Диана Снегина Шеф-повар Владимир Кондратенко Гость Акназ Сагындыкова Смотрите программу #МагияКухни на телеканале Хабар c пн. по пт. в 11-10. Магия кухни в facebook:   / magiyakuhni   Магия кухни в vk: https://vk.com/magiya_kuhni Тарталетки с лаймом и шоколадом Для теста: Мука – 225 г Сливочное масло – 150 г Какао – 20 г Яйцо – 1 шт Сахарная пудра – 75 г Для крема: Лайм – 1 шт Сок лайма – 50 г Сгущенка – 230 мл Шоколад – 50 г Сахарная пудра – 20 г Смесь из лимона и сахара – 10 г Цукаты – 70 г Желтки – 2 шт Для приготовления теста: смешать все сухие ингредиенты, добавить масло, желток и хорошо перемешать до однородной массы. Для крема: смешать сахарную пудру, смесь из лимона, цедру одного лайма, сок лайма, цукаты, сгущенку, желтки и хорошо перемешать. Шоколад растопить на водяной бане. Формы обсыпать мукой, тесто раскатать между листами пергамента и вырезать по размеру форм. Часть белого крема смешать с шоколадом. На тесто влить равномерно белый крем, затем часть шоколадной массы и снова крем. Отправить тарталетки на 20 мин в духовку при 170 градусах. Панна-котта Сливки 35% - 200 мл Молоко – 100 мл Сахар – 50 г Желатин – 1 лист Стручок ванили – 1 шт Для соуса: Замороженная малина – 150 г Красное вино – 75 мл Сахар – 150 г Корица – 1 палочка Ягоды на украшение Для суфле: сливки смешать с молоком, сахаром и поставит на небольшой огонь. Добавить семена ванили вместе со стручком. Как только смесь начнет закипать, снять с огня, процедить и остудить. Желатин замочить в холодной воде и добавить в суфле. Готовую смесь разлить по формам и отправить в духовку на час. Для соуса: в сотейнике прогреть малину, вино и корицу до тех пор, пока вино не выпарится. Остудить и подавать вместе с готовой панна-коттой, украсив ягодами.