Скачать с ютуб Классические эклеры с заварным кремом и шоколадной глазурью | Хочу ТОРТ в хорошем качестве

Классические эклеры с заварным кремом и шоколадной глазурью | Хочу ТОРТ

✨ Не пропустите новые рецепты и сладкие идеи! ✨ Подписывайтесь, чтобы готовить вкусно и с удовольствием: 📌 RUTUBE: https://rutube.ru/u/hochutort 📌 ДЗЕН (и статьи, и видео!): https://dzen.ru/hochutort 📌 ТЕЛЕГРАМ: https://t.me/hochutort 📌 YOUTUBE:    / @hochutort   📌 VK: https://vk.com/vk.hochutort 📌 OK: https://ok.ru/hochutort ______________________________ Сотрудничество: [email protected] ______________________________ ✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ Заварное тесто для эклеров (ссылка на отдельный подробный рецепт заварного теста    • Заварное тесто для десертов: эклеров,...   ): 300 гр. воды (молока или смеси молока и воды 1:1) 170 гр. «сильной» пшеничной муки (11-14% белка пшеницы) или усилить «слабую» муку клейковиной (2-4% к весу муки) 140 гр. сливочного масла (можно маргарин) 270 гр. яиц (5 шт. кат. СО) 5 гр. соли 5 гр. сахара Для защиты теста можно использовать какао масло микрио или любое другое рафинированное масло без запаха Ванильный заварной крем Патисьер (   • ► Кондитерский крем Patisserie (Патис...   ): 500 гр. молока 100 гр. желтка (5 яиц СО) 100 гр. сахара 50 гр. кукурузного крахмала 1 ч.л. ванильной пасты (можно заменить ванильным сахаром или стручком натуральной ванили) 1 ч.л. ароматного крепкого алкоголя Шоколадная глазурь для эклеров: 130 гр. темного шоколада 115 гр. сливок 33-35% 20 гр. какао порошка 5 гр. желатина (180 Блюм) 40 гр. сиропа глюкозы 40 гр. сливочного масла Рабочая температура глазури 35-40 градусов 👉ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале https://dzen.ru/a/ZIFTEUUK0AwuQbGk?sh... ►►► Ссылки на упомянутые видео: ► УНИВЕРСАЛЬНАЯ глазурь: сахарная помадка    • УНИВЕРСАЛЬНАЯ глазурь для ТОРТОВ, ДЕС...   ► Крем Муслин    • ► Классический крем Муслин для тортов...   ► Крем Дипломат    • Крем для тортов и пирожных со Вкусом ...   ► Крем Patisserie (Патисьер)    • ► Кондитерский крем Patisserie (Патис...   ► Другие кремы    • Белковый крем для тортов "Мокрое безе...   ► Подробный рецепт заварного теста со всеми нюансами и тонкостями есть и в отдельном видео    • Заварное тесто для десертов: эклеров,...   Рекомендую посмотреть ► Зеркальная глазурь    • Зеркальная глазурь (гляссаж) для торт...   ► Гляссаж    • Глазурь для торта (гляссаж). Шоколадн...   #ЛюдмилаХочуТорт #ХочуТорт #Эклеры #ЭклерыСЗаварнымКремом #КлассическиеЭклеры #ЗаварноеТестоДляЭклеров #КакПриготовитьЭклеры #РецептЭклеров #ЭклерыРецепт 🤍 ______________________________ Выразить благодарность автору и помочь в развитии канала: 5336 6901 4837 3204 Сбер банк (Людмила Попова) ЮMoney-кошелек 4100116890673517 Спасибо! 🤍