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Lyoner selber machen - Fleischwurst mit französischen Vorfahren 5 лет назад


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Lyoner selber machen - Fleischwurst mit französischen Vorfahren

In diesem Video zeige ich dir, wie du Lyoner selber machen kannst. Die Zutaten findest du in der Videobeschreibung und im Blogartikel. 🥩 Mein gratis Wurstguide: https://charcuteria.de/wurstguide/ 🛒 Därme, Gewürze, Bücher & mehr: https://shop.charcuteria.de/ 🍽️ Das Rezept: Zutaten pro 1 kg Lyoner 200 g Rindfleisch mager 300 g Schweineschulter 300 g Speck 200 g Eisschnee oder Eiswasser Optional: Du kannst jeweils 100g weniger Schulter und Speck verwenden und sie durch 200g Schweinebacke ersetzen Gewürze pro KG Fleisch 19 g Nitritpökelsalz 0,5 g Kardamom 2 g weißer Pfeffer 0,5 g Macis 0,5 g Ingwer 0,5g Koriander 1g Paprika, edelsüß 3 g Kutterhilfsmittel 📓 Zum Rezept: https://charcuteria.de/rezepte/lyoner/ 📌 Kostenlos Kanal abonnieren: https://bit.ly/charcuteriaYT ___________________________ 📩 Kontakt: Ich freue mich über jegliches Feedback, Anregungen und Anfragen. Schreib mir gerne eine E-Mail an: daniel(at)charcuteria.de ___________________________ 🎵 Musik: Good Morning von Amine Maxwell   / aminemaxwell   ___________________________

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