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16 milioni di punti nella scala Scoville: abbiamo assaggiato la capsaicina pura ed è piccantissima

Il DeNa ha assaggiato una delle sostanze più piccanti al mondo: la capsaicina pura. Si tratta di una molecola naturalmente presente nel peperoncino che arriva fino a 16 milioni di punti nella scala di Scoville, la scala di misura della piccantezza. Decisamente più forte del peperoncino Carolina Reaper o del Jalapeño, la capsaicina viene utilizzata anche in alcuni farmaci antidolorifici per i nervi. Ma quali sono i benefici e gli effetti collaterali di questa sostanza? E da cosa dipende la sensazione di bruciore che ci lascia in bocca? In questo video abbiamo deciso di assaggiarla per spiegarvi cos'è e come funziona. 00:00 La capsaicina pura, una sostanza più piccante del peperoncino Carolina Reaper 01:29 Cos’è la capsaicina pura, la polvere bianca estratta dai peperoncini 02:56 L’esperimento sulla capsaicina 04:37 L’assaggio della capsaicina 06:12 Perché la capsaicina ci fa bruciare la lingua 07:51 Le sostanze più piccanti secondo la scala di Scoville: capsaicina pura e resiniferatossina 10:42 Gli effetti collaterali 11:13 I benefici del capsaicina e del peperoncino 12:20 Il secondo assaggio di soluzione potenziata di capsaicina I NOSTRI VIDEO CONSIGLIATI:    • La sostanza più amara del mondo è il ...      • Basta annusarla per percepire l'estre...   #geopop #chimica #piccante