Скачать с ютуб Панеттоне .Один из вариантов итальянского кекса.Рождественский кекс, который можно выпекать на Пасху в хорошем качестве

Панеттоне .Один из вариантов итальянского кекса.Рождественский кекс, который можно выпекать на Пасху

Существует несколько версий происхождения названия кекса. Романтическая версия гласит, что панеттоне (pan di Antonio) для своей возлюбленной придумал миланский ученик пекаря по имени Антонио. По другой версии, «панеттоне» — родом из миланского диалекта — pan del ton, что переводится как «хлеб роскоши». На Рождество вся семья собиралась вокруг очага, ожидая, что отец семейства оторвет от «большого хлеба» кусок и вручит его всем присутствующим в знак общения. В XV веке в миланских лавках пекарям, которые месили хлеб для бедных (называемый просо), было запрещено производить хлеб для богатых и благородных (белый хлеб, называемый миккой). Исключением был один день — день Рождества, когда аристократы и плебеи могли потреблять один и тот же хлеб, подаренный пекарями своим клиентам. Это был хлеб для богатых, а именно роскошный хлеб из чистой пшеницы, наполненный маслом, медом и изюмом. Мука - 550 г Сахар - 150г Молоко - 200 мл Мед жидкий - 25 г Яичные желтки - 8 шт Дрожжи сухие - 10 г Коньяк - 50 мл Цедра 1 апельсина🍊 и 1 лимона🍋 Ванильный сахар - 1 пакетик Цукаты - 50 г Изюм - 50 г Для глазури: Яичный белок - 1 шт Сок лимона - 2 ч.л Сахарная пудра - 1 стакан