Скачать с ютуб Ossobuco | Оссобуко | Osso Buco в хорошем качестве

Ossobuco | Оссобуко | Osso Buco

Оссобуко — традиционное итальянское блюдо, в основном из кухни Ломбардии, которое представляет собой телячьи голяшки, маринованные в подливе, овощах, белом вине и бульоне. Название «osso buco» буквально означает «дырчатая кость», что относится к самой кости, содержащей ароматный костный мозг. Блюдо славится длительным процессом приготовления телячьей рульки, что придает ей нежный и изысканный вкус. В этот раз, я решил приготовить это блюдо в коптилке в течении 8 часов при 100°с. Перед тем как загрузить мясо в копилку, я его продержал в бульоне (маринаде) около 10 часов. Специи в бульоне по вашему вкусу. Я же, использовал, соль, перец, паприку, чёрный перец, английский перец, смесь трав, тариаки и сладко острый соус. #food #Osso_Buco #Оссобуко