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【農業・農村開発】日本の水産バリューチェーン(Full ver.)

水産業が盛んな日本では、漁船から食卓までのいわゆるコールドチェーンにおいて様々な工夫がされている。鮮度と品質を保つため食品衛生検査やHACCPへの対応も進んでいる。そんな日本の水産バリューチェーンの様子を、水揚げ産地、産地卸売市場、輸入水産物、水産物加工、消費地卸売市場、小売を経て消費者に届くまでを図解やイラスト等を用いて説明していく。さらに水産バリューチェーンの新たな取り組みとして、鮮度管理への挑戦、6次産業化の取組、地域ブランドの創生や観光業との連携、エコラベルといった付加価値への取組などを紹介する。 本映像教材は、多様な漁獲物と消費形態を効率的にマッチングし、付加価値を創造する日本の水産 FVC の有効性及び特殊性と日本の事例を導入する場合の留意点について理解を深め、JICAの課題別／国別研修の現場視察の事前研修（背景、全体枠組の理解）、JICA 水産協力案件の形成時の参考情報、日本の水産開発の知見の国際発信に活用することを目的としています。 英語フルバージョン→   • 【Agricultural and Rural Development】Fisher...   フランス語フルバージョン→   • 【Agricultural and Rural Development】Chaîne...   ※ダイジェスト版 日本語版→   • 【農業・農村開発】日本の水産バリューチェーン(ダイジェスト版)   英語版→   • 【Agricultural and Rural Development】Fisher...   フランス語版→   • 【Agricultural and Rural Development】Chaîne...   ■目次 ----------------- 00:00　イントロダクション 01:33　水揚げ産地 04:44　産地卸売市場 07:11　輸入業者 08:37　水産物加工 09:56　消費地卸売市場 13:05　小売 14:18　鮮度管理への挑戦 15:52　6次産業化への取り組み 21:18　地域ブランドの創生・観光業との連携 22:41　エコラベル 23:42　まとめ ----------------- JICA公式Webサイトー遠隔技術協力　JICA-Net https://www.jica.go.jp/activities/sch... The specific page for JICA-Net Library in JICA Official website https://www.jica.go.jp/english/our_wo... Item No.：20GPPL019