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한 가지로 브런치부터 디저트 까지. 프랑스식 크레페, 갈레트. (Hot to make galette bretonne, Crêpe bretonne)
4 года назад
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한 가지로 브런치부터 디저트 까지. 프랑스식 크레페, 갈레트. (Hot to make galette bretonne, Crêpe bretonne)
안녕하세요. 쉐킴 입니다. 오늘은 앞서만든 샤퀴테리에를 활용할 수 있는 갈레트, 크레페를 만들어 봤습니다. 다양하게 활용할 수 있으며, 조리 하는분에 따라서 수백가지의 형태로 만들어낼 수 있으니 참고하셔서 더 나은 음식 만들어보시는걸 추천해 봅니다. 가장 기본적인 갈레트만 만들어 보았습니다. 반죽은 두 가지로 준비했습니다. "다소 바삭한 반죽" 호밀가루 - 50g 강력분 - 30g 계란 - 10g 물 - 300ml 소금 "쫀득한 반죽" 메밀가루 - 50g 계란 - 20g 물 - 10ml 녹인 버터 - 8g 우유 - 10ml 소금 두 가지중 맘에 드시는 반죽 사용하시면 될것 같습니다. 중-강 불에 팬 달군 뒤 반죽부어 고르 펴주고, 가장자리 반죽이 튀일처럼 일어나면 뒤집어 반대쪽도 익혀준 뒤 한 김 식혀 접어서 놔두고 그렇게 만든 여러장의 반죽을 먹고싶은 방법에따라 활용해서 만들어 드시면 됩니다. 디저트용으로 드시고 싶으시다면 설탕과 우유를 미량 넣어서 활용해 주시면 될것 같습니다. 언제나 그렇듯 열린마음으로 시청해 주시고, 문의사항이나 잘못된부분 있으시면 언제든지 지적 부탁드리겠습니다. 항상 열린마음으로 하나라도 더 배워갈 수 있는 쉐킴이 되도록 노력하겠습니다. 감사합니다.
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