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[Eng] 통밀감자식빵 만들기/ How to make wholemeal potato bread / 식빵 만들기 / 통밀식빵 / 홈베이킹 :: Bong Appétit 봉아뻬띠

#홈베이킹 #식빵 #통밀감자식빵 #통밀식빵 #베이킹레시피 #식빵만들기 #식빵 #bread #breadloaf #wholemeal #baking #recipe ▽ 레시피 자세히 보기▽ 구독과 좋아요는 레시피 제작에 큰 힘이 됩니다! 안녕하세요, 이번주에는 오랜만에 발효빵 레시피 하나 공유하려해요. 한참 전에 통밀가루 한봉지를 사두고는 사용하지 않고 있던게 있어 요즘 통밀식빵을 자주 구웠는데요, 이번엔 찐 감자를 으깨넣고 식빵반죽을 해보았어요. 겉은 쫄깃하고 속은 아주 부드러운 식빵인 데다가, 통밀가루와 감자가 들어가서 든든하고 향도 좋아요. 수분양이 많은 반죽이라 일반 식빵반죽보다 많이 질척거리고 손에 달라붙어 만지기가 편하진 않지만 그만큼 촉촉하고 맛있는 식빵이 구워집니다. 총 사용하는 밀가루양의 30%를 통밀가루로 대체해서 통밀 특유의 구수한 향이 매력적인 식빵이에요. 잼이나 버터를 따로 발라먹을 필요 없이 그냥 손으로 뜯어 먹어도 맛있습니다:) 재료/Ingredients 옥수수 식빵틀 1개 분량/ Make one 21 x 9.5 x 9.5cm loaf 강력분 Baker's flour 155g 통밀 가루 Wholemeal flour 67g 황설탕 Brown sugar 29g 소금 Sea salt 4g 세미드라이이스트 Semi-dry yeast 5g 찐 감자 Steamed potato 110g 달걀 Egg 22g 차가운 물 Cold water 97g 우유 Milk 20g 실온 무염 버터 Room temperature unsalted butter 20g 덧가루 적당량 Extra flour for dusting **생이스트는 10g 사용해주세요. ** Use 10g for fresh yeast 레시피 사용시엔 꼭 출처를 밝혀주세요. 레시피를 무단으로 도용하거나 편집, 또는 출처없는 영상 재활용은 절대 금지합니다.