Скачать с ютуб طرز تهیه کلمپه اصیل با تمام نکات مهم پخت ، کلوچه خرمایی سنتی کرمان ؛ آشپزی با فرکوک FerCook в хорошем качестве

طرز تهیه کلمپه اصیل با تمام نکات مهم پخت ، کلوچه خرمایی سنتی کرمان ؛ آشپزی با فرکوک FerCook

سلام دوستان با لایک و کامنت و سیو کردن و ارسال برای دوستان دلیلی باشید برای بهترین دستورها 🙏 به عید نوروز نزدیک میشیم بهتره چند تا شیرینی خونگی داشته باشیم امروز میخوام کُلمپه (کلوچه ی خرماییِ )عالی داشته باشیم بزن بریم که درست کنیم 🥮مواد لازم کُلمپه (کلوچه ی خرمایی) ۱-آرد شیرینی پزی سه پیمانه یا (لیوان فرانسه) ۲-روغن جامد سه چهارم پیمانه ۳-ماست شیرین نصف پیمانه ۴-پودر شکر دو  قاشق غذاخوری ۵-بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری 🥮مواد داخل کُلمپه ۱-خرما ۱۵۰ گرم ۲-آرد قنادی دو قاشق غذاخوری ۳-گردو ۲تا ۳ قاشق غذاخوری  ۴-پودر هل یک قاشق مرباخوری ۵-جوز هندی نصف قاشق چایخوری ۶-دارچین یک قاشق چایخوری مواد لازم برای رومال کُلمپه : ۱-زرده ی تخم مرغ یک عدد ۲-ماست یا شیر یک قاشق مرباخوری ۳-کمی زعفران یا رنگ زعفران برای خوشرنگ شدنش میتونید استفاده کنید ۴-کنجد به مقدار لازم 🥮طرز تهیه ی خمیر کُلمپه : 🌹بکینگ پودر و ماست را مخلوط کنید بزارید کنار 🌹حالا در ظرفی روغن جامد و آرد را با سر انگشتان با هم مخلوط کرده تا آرد به خوردِ روغن برود تا به شکل خرده نان در بیاد (با کفِ دست مخلوط نکنید)سپس پودر شکر را افزوده بعد ماست را اضافه کنید مجدد با سرانگشتان مخلوط کرده تا حدی که ماست به خوردِ خمیر برود و خمیر جمع شود اگر احساس کردید ممکنه خسک باشه یکی دو قاشق ماست اضافه کنید  اصلا ورز ندید که به روغن میافته بعد داخل نایلون بگذارید و یک ساعت در یخچال استراحت دهید 🌹خرما را هسته گیری کنید بعد داخل میکسر ریخته تا نرم شود داخل ظرفی ریخته و گردو و آرد و ادویه را مخلوط کرده ورز بدید تا بتونید ازش گلوله هایی درست کنید برای وسط خمیر  گلوله ها را آماده کنید  اندازه ش بین گردو و فندق باشه کنار بگذارید   🥮پیچیدن  کُلمپه : خمیر را که از یخچال خارج کردید بزارید کمی هم دمای مخیط بشه کنی هم ورز بدید تا نرم بشه بعد روی سطح کار آرد پاشی کنید  و با وردنه خمیر را باز کنید نازک نباشه چون مُهر میخوره پاره میشه حدود نیم سانت باشه  بعد و بوسیله رینگ یا دهانه ی لیوان کاتر بزنید و وسطش را گلوله ی خرما  گذاشته لبه هاشو کاملا بچسبونید  و تو دست گرد کنید و مهری که آغشته به آرد هست روش فشار بیارید طرحش منتقل بشه به خمیر......مدل دیگش هم اینه که خرما وسط برش خمیر بزارید کمی با دست فشار دهید و چهار برش بزید نرسیده به مرکز پایین گلبرگها راجمع کنید بعد زرده ی تخم مرغ و ماست را مخلوط کرده رومال کنید و کنجد بپاشید و  در فری که یک ربع پیش گرمایش دادید در حرارت ۱۷۰ درجه سانتیگراد طبقه ی وسط فر قرار دهید تا رویش طلایی شود اگر کمرنگ بود چند لحظه ی روی گریل قرار دهید نوش جانتان #کلمپه #کلوچه_خرمایی #دستور_پخت #آشپزی #شیرینی #آموزش آشپزی #طرز_تهیه #کلوچه #آشپزی_ایرانی #خمیر #شیرینی_اصیل #ایرانی