Скачать с ютуб Меренга не получится, если не знать это. в хорошем качестве

Меренга не получится, если не знать это.

🍳 Почему белок не взбивается? Что нужно знать, чтобы получилась идеальная меренга, суфле или бисквит? В этом видео — полная теория о взбивании яичных белков: без воды, но с душой и точностью. 🧁 Вы узнаете: — Как белок ведёт себя при взбивании — с научной и практической стороны — Какие стадии пены существуют: мягкие, плотные и жёсткие пики — Почему сахар, температура и чистая посуда — критичны — Как стабилизаторы (соль, лимонная кислота) влияют на результат — Чем заменить белок в веганских десертах — знакомим с аквафабой Ниже тайм-коды для удобства просмотра. 📌 Это видео — часть серии о белке. Скоро выйдут три подробных практических видеоурока по: 🥚 французской меренге 🥚 швейцарской меренге 🥚 итальянской меренге Подпишитесь, чтобы не пропустить! 🥄 Забавный факт: В Древнем Риме белки взбивали венчиками из ивовых веточек — без миксеров, но с тем же стремлением к воздушной текстуре 😊 📍 Видео подготовлено командой Olga School | Школа кондитерского искусства Делимся опытом — как всегда, с душой и точностью. 🎓 Наши платные мастер-классы: • «Симфония: Нежное очарование с хрустящим акцентом» https://olgaschool.ru/MKsymfoniya • «Гармония: фрукты и маскарпоне в объятии шоколадного блинчика» https://olgaschool.ru/MKgarmoniya • «Рапсодия: птичье молоко под шоколадной вуалью» https://olgaschool.ru/MKrapsody 📌 Присоединяйтесь к нам ВКонтакте: 🔗 Группа Olga School | Школа кондитерского искусства (https://vk.cc/cGpk70) 📚 Все статьи (постоянно пополняются): https://vk.cc/cMV7bX 📒 Рецепты для Вас. Их много и они бесплатные (постоянно пополняются): https://vk.cc/cDXcka Тайм-коды: 00:00 Приветствие 00:36 История и использование белка в Древнем Риме, Италии и Франции 01:12 Химическая составляющая белка 01:48 Этапы взбивания белка 02:33 Что важно помнить при работе с белком? 03:04 От классики до современных рецептов. Применение 03:12 Меренги и безе 03:32 Суфле 03:48 Бисквиты и кексы 04:03 Глазури и кремы 04:30 Аквафаба: Растительный заменитель белка 05:11 5 ключевых советов при работе с белком 06:09 Чистота в работе с белком 06:54 Анонс новых практических видео по трем видам меренг