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①ロイヤルアイシングの作り方【基本のアイシングクッキー】

ロイヤルアイシングの作り方 詳しくはブログをご覧ください♪ http://kantan-sweets.com/archives/12438 【基本のアイシング用クッキー】 ①クッキー生地の作り方    • ①クッキー生地の作り方【基本のアイシングクッキー】   ②クッキー生地を焼く前に    • ②クッキー生地を焼く前に【基本のアイシングクッキー】   ③クッキー生地をキレイに焼く    • ③クッキー生地をキレイに焼きましょう【基本のアイシングクッキー】   【基本のアイシングの作り方】 ①ロイヤルアイシングの作り方    • ①ロイヤルアイシングの作り方【基本のアイシングクッキー】   ②アイシングに色をつける    • ②アイシングに色をつける【基本のアイシングクッキー】   OPPシートでコルネの作り方    • OPPシートでコルネの作り方【基本のアイシングクッキー】   アイシングの作り方総集編    • アイシングの作り方まとめ【基本のアイシングクッキー】   00:00はじめに 【材料】 乾燥卵白　5g 粉糖　150g 水　20g～22g ※レモン果汁を入れる場合は、レモン果汁5g、水15g～17g 【作り方】 （0:34～）１．タッパーに、乾燥卵白を入れます ★卵白を入れる理由 卵白を入れることでアイシングが固まりやすくなるから ★乾燥卵白を使う理由 衛生的、計量しやすいから （0:54～）２．粉糖を入れます （1:06～）３．レモン果汁を入れます ★レモン果汁を入れる理由 ・レモン風味で美味しくなる（好みです！） ・アイシングの乾燥が早くなる ・アイシングの黄ばみ防止になる （1:12～）４．水をレモン果汁と合わせて、20～22g入れます。 まず20g入れて様子をみます。 （1:28）５．スプーンでよく混ぜます （1:51～）６．固い時は、水を2g足します。 水分量は、湿度や、粉糖の種類によっても違ってくるので慎重に入れてください。 （2:18～）７．全体が滑らかになりました。 まだ使えません！ この後、小分けをしてよく混ぜてから使います。 ※この状態で保存をしたい場合は、アイシングに密着ラップをして、冷蔵庫にて保管します。 保存期間は、４～5日です。 ◆ライン用のアイシング（固め）を作る （2:38～）１．小さいタッパーに、約40gアイシングを入れます （2:59～）２．50回以上を目安にスプーンで混ぜます 白くツヤが出てくるまで混ぜます ★小さいタッパーに移す理由 小さいタッパーの方が混ぜやすいため （3:30～）３．白くツヤが出てきたらOK ライン用にするので、おじぎをする位の固さにします 固ければ水を足す ゆるければ粉糖を足す （3:50～）４．コルネにアイシングを入れます （4:20～）５．２回折って、マスキングテープで止めます （4:29～）６．反対側も2回折って、全部で3か所マスキングテープで止めます ライン用アイシングの出来上がり♪ ◆ベース用のアイシング（ゆるめ）を作る （4:48～）１．小さいタッパーの残りのアイシングに水を足して、ベース用のアイシングを作ります （4:59～）２．よく混ぜます （5:12～）３．アイシングのゆるさは、アイシングを落として跡が消えるまで、６、７秒を目安にします 固い時は水を足す ゆるい時は粉糖を足す （6:12～）４．６、7秒で跡が消えればゆるさOK 水としっかり混ざって、白くツヤがあればOKです。 （6:19～）５．コルネに入れます 大きいコルネの場合は、コップを使うとアイシングが流しやすいです （7:14～）６．2回折って、マスキングテープで止めます 反対側も2回折って、全部で3か所止めます ベース用のアイシングが出来ました♪ ◆出来上がり♪ 白のアイシング ・ライン用（固め） ・ベース用（ゆるめ） が出来ました♪ 次回はアイシングに色をつけて行きます♪ ☆簡単SWEETSブログ http://kantan-sweets.com/ ☆インスタグラム   / kantan_sweets_acco   ☆お仕事のご依頼はこちらへお願いします http://kantan-sweets.com/contact 　 動画編集、音楽 By Perfect Video http://goo.gl/j49PLI #kantan_sweets_acco　#アイシングクッキー #ロイヤルアイシング