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충무김밥과 오징어무침 l 요리 시간을 반으로 줄이는 꿀팁!

트랄랄라♪ 신나는셰프 김선영입니다♬ 오늘 준비한 요리는 [충무김밥과 오징어무침] 입니다. 재료와 레시피 소개할게요 📌재료📌 [ 1스푼 = 밥수저(10ml) / 1컵 = 200ml ] 무 500g, 무절임 양념(소금 1스푼, 물엿 3스푼, 식초 1.5스푼) 손질오징어 1마리, 어묵 150g, 밥 2공기, 도시락 조미 김 📌양념📌 고춧가루 4스푼, 고추장 1.5스푼, 간장 1.5스푼, 매실청 2스푼, 식초 1.5스푼 올리고당 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼 📝간단레시피📝 1. 무는 손가락 두께로 썰어 소금, 물엿, 식초에 절인다음 물기를 꼭 짜 줄게요 2. 어묵은 2*5cm 길이로 썰고 뜨거운 물을 끼얹어 기름기를 제거하고 손질오징어는 열이 오르지 않은 팬에 얹어 무수분으로 익혀 줄게요 데친 오징어는 저미듯 썰어 줄게요 3. 무침 볼에 양념장을 만들어 줄게요 4. 양념장 볼에 무, 어묵, 오징어를 넣어 양념을 버무려 줄게요 5. 따뜻한 밥에 참기름과 통깨를 넣어 버무려 조미김에 밥에 얹어 돌돌 말아 김밥을 만들어 줄게요 6. 완성그릇에 오징어 무침과 김밥을 함께 담아내면 완성! 🪄킥포인트✨ 무 절일 때 소금, 물엿을 넣어주면 삼투압 원리에 따라 수분을 빨리 빼줘 절이는 시간을 줄 일 수 있고 식초를 넣어주면 새콤한 맛이 무에 스며들어 양념에 물성을 줄일 수 있어요 오징어 무수분 조리법은 맛과 영양을 그대로 간직할 수 있는 조리법입니다 지금까지 신나는셰프 김선영이었습니다♬ 맛있게 드시고, 항상 건강하세요 ♥ #충무김밥 #오징어무침 #레시피