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일본인이 만드는 오코노미야끼는 무엇이 다를까? 지금까지 먹었던것과는, 다른 차원의 오코노미야끼. お好み焼き

재료 / 팁 / 보관방법 / 유래, 뜻 / 소망 ✔오코노미야끼 お好み焼き 재료 *이 레시피는 인원수에 따라 배수로 준비해도 됩니다. / 큰술과 작은술 용량은 '계량스푼' 기준입니다. 1장분 양배추 120g 생마 50g *예민한 피부는 맨손으로 손질시, 가려운 알레르기가 있을수 있으니 장갑을 끼시면 됩니다. 익히면 알레르기 증상의 성분이 대부분 없어지니 섭취에는 영향이 거의 없습니다. 얇은 돼지고기 50g 밀가루(박력분) 30g 물 30ml 가쓰오부시 2g 멘츠유 1작은술 계란 1개 적생강 1큰술(약20g) *없으면 안넣어도 됨 오코노미야끼소스, 마요네즈, 파래가루, 가쓰오부시 ✔일식예보만의 팁! 1. 진한 감칠맛을 내주는 어분가루를 간단히 만들어 사용했습니다. 2. 맛과 풍미를 깊게하는 오늘의 카쿠시아지. 멘쯔유를 넣었습니다. 3. 반죽을 냉장고에서 쉬게 해서 맛을 더하고, 반죽을 폭신하게 했습니다. 4. 반죽에 재료를 섞을때는 과하게 섞지않아 폭신함을 살렸습니다. ✔보관 방법 양배추와 반죽을 섞어놓은 것을 보관하면, 양배추에서 수분이 나오니까 섞은뒤에는 바로 굽는게 좋습니다. 굽고나서는 냉장보관 x 완전히 식힌후 한장씩 랩에 감싸서 밀폐용기에 담아 냉동보관 1달 가능. 마 -통으로 신분지로 말아서 냉장고 보관 1~2주 가능 -잘라낸것 잘은면에 랩을 밀착해서 감싸주고 냉장고 보관 1~2주 가능 건조하지 않게 하는게 포인트 ✔일식예보의 소망 1. 일본요리를 초등학생도 따라할수 있게 2. 그러므로 기본을 지키며 쉽게 3. 기본을 지키기 때문에 맛있게 즉, 쉽게 맛있게 요리를 연구하기 때문에 정해진 업로드 날짜는 없어요!   / jpfoodcast