Скачать с ютуб 美食新聞報道｜中環菜館以外婆之名復刻川味　外婆搭10幾個鐘火車來往川港照顧4姐弟｜宮保雞丁/水煮魚/麻婆豆腐/金絲和田玉｜TVB Plus в хорошем качестве

美食新聞報道｜中環菜館以外婆之名復刻川味　外婆搭10幾個鐘火車來往川港照顧4姐弟｜宮保雞丁/水煮魚/麻婆豆腐/金絲和田玉｜TVB Plus

#tvbplus #美食新聞報道｜中環菜館以外婆之名復刻川味　外婆搭10幾個鐘火車來往川港照顧4姐弟 更多詳情：https://www.tvb.com/1zKoKsJR 今集《美食新聞報道》「故事味緣」主角餐廳負責人Jackie，開這間主打川菜餐廳的初心就是為了紀念突然離世的外婆，他表示：「婆婆，希望呢間餐廳會令到你覺得欣慰，我哋想讓所有嘅人知道婆婆嘅味道係幾咁溫馨，幾咁好食。」 餐廳隨處可見都充滿Jackie與外婆的回憶，他解釋餐廳的名字是以外婆去世的那一年而命名，還有包括外婆的肖像壁畫，以及代表綠皮火車的綠色沙發等。父母忙於工作，外婆不辭辛勞乘搭綠皮火車往來川港，照顧Jackie四姊弟。Jackie從小吃外婆做得家常菜長大，他也希望將這份味道傳遞給更多人。其中，就包括店內招牌，融合香港、四川及上海風味的麻婆豆腐、宮保雞丁以及川粵龍躉。川粵龍躉選用桂花魚先煎後加入豆腐一起熬製，加入龍躉、小米辣及酸菜，胡椒味濃郁非常惹味。另一道名物，金絲和田玉，冬瓜挖粒，加入雞湯蒸12分鐘，最後一步擺盤成葡萄形狀並加入瑤柱羹。 雖然港人離港消費、公司裁員令商務客減少、甚至客人的消費模式的轉變令餐廳經營困難，Jackie堅持保證食物質素，並因應推出午市套餐讓餐廳扭轉逆境，他說每當遇到困難時都會想起外婆身上的堅韌以及不放棄的精神。 地址：1935 壹玖叁伍 中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 19樓 01:22 宮保雞丁 04:34 川粵龍躉 07:36 金絲和田玉 #tvbplus #tvb #美食新聞報導 #中環美食 #川菜 #香港川菜 #水煮魚 ------------------------------------------------------ 記得Follow 埋TVB Plus嘅social media❤️:   / tvbplus.official     / tvbplus