Скачать с ютуб Chuyện lò kho xưa và nay trong lòng người dân làng chài! в хорошем качестве

Chuyện lò kho xưa và nay trong lòng người dân làng chài!

Lò kho. Cái tên Lò kho tưởng xa lạ, nhưng đối với những người dân biển quê tôi, nó đã quen thuộc quá chừng. Những cái lò hướng ra biển, trong những căn lều nhỏ xíu. Đỏ lửa. Lò được làm từ đất sét hoặc xi măng, làm thủ công bằng tay nên nhìn nó đơn sơ và mộc mạc vô cùng, đặt bên trên là một chiếc thau nhôm. Cá được kho là những con cá cơm, cá nục, cá ồ, cá mồm. Các con cá được chủ lò mua tươi từ những thuyền đánh cá và làm sạch rồi đem kho. Những con cá này được cho vào rổ tre, sau đó đưa vào thau nước nóng trên lò kho, tầm 5 đến 10 phút sẽ vớt lên. Kho hay còn gọi là trụng nước nóng, bên dưới là đống củi khô đang rực đỏ lửa. Sau khi trụng chín, những con cá này sẽ được nhà lò đem đi bán ở các chợ, có một số họ gửi xe đò để mang cá lên Gia Lai, Kom Tum bán hoặc được các ông Rẩu mua lại. Ông Rẩu ở đây là cách gọi của người địa phương, được hiểu như các thương lái, họ thường lái chiếc xe gắn máy hai bên hông xe có mấy rổ cá. Họ mua từ lò và đi phân phối sỉ cho các chợ trong tỉnh. Cá kho theo kiểu của người địa phương có thể để được lâu, di chuyển dễ dàng, cái vị cá tươi, ngọt. Thậm chí, chỉ cần nó đã được kho, còn nguyên trong rổ, mình cũng có thể ăn ngay mà không cần phải chế biến. Cứ nghĩ tới việc cuốn bánh tráng với vài con cá cơm, ít rau sống, làm thêm chén nước mắm pha tỏi ớt nữa, thì quá là tuyệt vời. Song song với những lò kho, ngư dân họ còn làm các con khô, mắm ruốc để bán. Vì làm lò kho cũng còn phụ thuộc nhiều vào thời tiết. Hôm nào biển động (như tầm tháng 10 âm lịch), không đi biển được, thì không có nhiều cá để kho. Nhà lò sẽ tập trung phơi ruốc, xẻ mực, phơi khô để làm đồ bán. Xuyên suốt quanh năm, suốt tháng họ cong lưng với nắng, gió và mùi biển cả. Nhưng đó là cuộc sống, cũng vì yêu thương miệt biển nên gắn liền với biển với cát như cuộc sống không thể tách rời được. Như lò kho cũng vậy, được đỏ lửa kho cá, hằng ngày phải thức khuya, dậy sớm ngư dân vẫn miệt mài, miệt mài như sóng vẫn miệt mài ôm bờ cát vậy. ——— Theo dõi Nhơn lý trên YOUTUBE:    • Видео   INSTARAM:   / nhonly_trongtoi   ———— #bãi_rạn2 , #nhonlytrontoi