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[#23]일본야키도리 대표인기메뉴 - 츠쿠네 야키오니기리

다진 닭고기(허벅지살이랑 가슴살을 섞어서 준비해주세요 기름이 있는부분이 들어가면 더 맛있음) 소금 - 고기양의 0.8%~1%양 마요네즈-1T (선택사항) 다진 파(대파의 흰부분추천) 가루후추 (갈은 마늘이나 갈은생강을 살짝 넣어도 좋아요 좋아하는 허브나 향신료를 넣어도 좋습니다 저는 데리야키소스에 무난하게 어울리도록 소금 후추간만 했어요 예전에 후추대신 산초가루를 넣었을때 맛있게 먹었습니다) 닭고기볼을 삶을때 물을 조금 넉넉히 넣어주시면 뜨는 모습이 확실히 보일꺼예요 철판이나 숯불에 구우실 분들은 겉만 익을정도로 살짝 데치는 정도로 삶아주시면 됩니다 구운 주먹밥은 후라이팬으로 누룽지가 노릇노릇 생긴 후에 소스를 발라주세요 누룽지가 생기기전에 소스를 바르면 주먹밥이 수분때문에 모양이 풀어집니다 닭고기볼을 삶은 후 구이바다에 구워 먹었을때는 촉촉하고 부드러웠는데 냉동을 해동후 후라이팬에 구워먹으니 퍽퍽했었습니다 기름이 적은 가슴살쪽이라 더 퍽퍽했던 것 같아요 저와 같은 가슴살쪽이신 분들은 토치로 살짝 불질 후에 소스를 뿌려서 드세요 아니면 전골이나 렌지에 데워먹는걸 추천드려요 예전에 고급야키도리집에서 먹었을때의 기억을 떠올려서 네가지 가루를 준비해봤습니다 산초가루 후추가루 소금 시치미를 섞어 찍어먹었는데 이게 오묘하게 맛있어서 꼭 한번 드셔보라고 하고 싶어요! 퍽퍽함에서 더 보완이 필요한 메뉴 두부나 연근을 섞어보기