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Pancetta selber machen - Italienischer luftgetrockneter Bauchspeck

In diesem Video zeige ich dir, wie du Pancetta selber machen kannst. Die Zutaten findest du in der Videobeschreibung und im Blogartikel. 🥩 Mein Schinkenbuch: https://charcuteria.de/schinkenbuch/ 🛒 Därme, Gewürze, Bücher & mehr: https://shop.charcuteria.de/ 🍽️ Das Rezept: Zutaten pro 1 kg 1 kg Schweinebauch ohne Schwarte Gewürze pro KG 32 g Nitritpökelsalz 2 g Zuckermischung 50/50 alternativ brauner Zucker 1 g rosa Pfeffer 0,5 g schwarzer Pfeffer 0,5 g Fenchelsamen 0,5 g Wacholder 0,25 g Loorbeerblatt 0,5 g Chili (optional) 📓 Zum Rezept: https://charcuteria.de/rezepte/pancetta/ 📌 Kostenlos Kanal abonnieren: https://bit.ly/charcuteriaYT ___________________________ 📩 Kontakt: Ich freue mich über jegliches Feedback, Anregungen und Anfragen. Schreib mir gerne eine E-Mail an: daniel(at)charcuteria.de ___________________________ 🎵 Musik: Good Morning von Amine Maxwell / aminemaxwell ___________________________

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