Скачать с ютуб تفريز لحمة الأضحية الطريقة الصحيحة لتخزين لحمة العيد The right way to store the meat of the feast в хорошем качестве

تفريز لحمة الأضحية الطريقة الصحيحة لتخزين لحمة العيد The right way to store the meat of the feast

قناة اسأل البيطري Ask. vet. channel #الأضحية #لحمة_العيد #تفريز_لحمة_الأضحية #لحمة_الأضحية تفريز لحمة الأضحية الطريقة الصحيحة لتخزين لحمة العيد The right way to store the meat of the feast إلى صاحب الأضحية... كل عام وانت بخير... وربنا يتقبل... لازم تعرف طريقة تخزين لحمة الأضحية بتاعتك كويس جداً بدلاً من تعرضها للفساد لا قدر الله زي ما بنسمع كل سنة [انا دبحت واللحمة اخضرت وباظت]... والموضوع بسيط جدا... ⬅️بعد الذبح وتشفية اللحمة  .. يتم تقطيعها وممنوع منعا باتاً تخزينها في الفريزر مباشرة  بعد الذبح لأنها بتكون سخنة وده بيعرضها للفساد أسرع وعدم حدوث عملية تشميع اللحمة أو التيبس الرمي الضرورية لحفظ اللحوم وهنقول أهميتها الشديدة دلوقتي فالتصرف هيكون كالتالي: ⬅️ تفرد اللحمة على صواني كبيرة وماتكونش متكدسة فوق بعضها لمدة ساعتين تحت مروحة شديدة أو في التكييف عشان تنشف وتشد وتبقى ماسكة نفسها [التشميع] وممنوع تغسلها قبل التخزين ده بيعرضها للفساد أسرع  وبيساعد على نشر الميكروبات.  ⬅️ثم نضعها في أكياس تخزين شفافة1كيلو في كل كيس وليس أكثر [لضمان جودة التبريد] ونفرغ أكياس اللحمة من الهواء لأنها بتعمل عازل وبتقلل جودة التبريد. ⬅️يتم وضعها في التلاجة لمدة من 6 ل 20 ساعة وناخد بالنا يكون في عازل ما بينها وبين أي طعام آخر عشان ماينزلش عليه أي ماء مدمم من اللحمة. ⬅️كده تم تشميع اللحمة أو التيبس الرمي بكفاءة ودي فوائدها: بينتج حمض اللاكتيك ومواد أخرى بتقلل pH وده شئ صحي جدا  وهو المطلوب لأنه بيمنع نمو الميكروبات وبيزود كفاءة حفظ اللحمة. بيزود طراوة اللحمة ويجعلها اكثر استساغة وألذ بكثير في الطعم. ⬅️أكياس اللحمة جاهزة للوضع في الديب فريزر نحاول يكون في فراغات ما بين الأكياس عشان تتبرد كلها بنفس الكفاءة ولو المكان لا يسمح نقلب الاكياس كل ساعتين اللي فوق تحت واللي تحت فوق لغاية لما تتجمد. ⬅️عاوزين نعرف بقا فترة صلاحية اللحوم في الفريزر: أول حاجة نظبط درجة حرارة الديب فريزر على-18 أو أقل. =لحم الأبقار أو الجاموس من 8 إلى 12 شهر. =اللحم الضاني من 6 إلى 8 شهور. =الكبدة والمخ والكلاوي والكرشة من 3 إلى 4 شهور. =اللحمة المفرومة 3 شهور. =أما اللحم المطبوخ 3 أسابيع. ⭐وبألف هنا مقدماً ✍️د. سمر مرجان. من الفيس بوك مديرية الطب البيطري اسأل البيطري .ASK. VET ثقافيه علميه ترفيهيه وخاصة كل ما يساهم في الإرتقاء بالطب البيطري وتعليم وتبسيط المعلومة البيطرية بالإضافة للثقافة بصفة عامة والترفيه الغير مخل و تختص القناة بموضوعات عن: طب بيطري , طبيب بيطري , كلية الطب البيطري , مواد الطب البيطري ,سنه أولى بيطري ,مهنة الطب البيطري , ثقافة بيطرية ,معلومات عن الحيوانات ,معلومات غذائية ,معلومات عن اللحوم , معلومات عن الدواجن , معلومات بيطرية ترفيه ثقافة , معلومات طريفة عن الحيوانات , حيوانات المزرعة , الأسماك ,الألبان و منتجاتها , اللحوم ومنتجاتها ,الرقابة على الأغذية تابعوني على الفيس بوك   / %d8%a7%d8%b3.  . شرح للمصطلحات الأساسية المتكررة دائما في مجال الطب بصفة عامة والطب البيطري وسنه أولى بيطري خاصة مما يوفر الجهد والوقت في البحث في القواميس ويساعد على سرعة فهم المنهج البيطري بصفه سريعة شاهد أيضا قائمة سنه أولى بيطري https://www.youtube.com/playlist?list... وإنضم لمدونتي بيطري بيطري vet. vet https://hussienvet.blogspot.com/ وتابعني على فيس بوك   / %d8  %A... القناة الثانية على اليوتيوب    / @husseinfunyh