Скачать с ютуб ชัวร์ก่อนแชร์ : แช่ผักผลไม้ด้วยถ่าน ดูดซับสารพิษและยาฆ่าแมลงได้ จริงหรือ ? в хорошем качестве

ชัวร์ก่อนแชร์ : แช่ผักผลไม้ด้วยถ่าน ดูดซับสารพิษและยาฆ่าแมลงได้ จริงหรือ ?

31 ม.ค. 65 - บนโซเชียลแชร์แนะนำว่า ให้แช่ผักและผลไม้ด้วยถ่าน จะช่วยดูดซับสารพิษ และ ยาฆ่าแมลงที่ปนเปื้อนมาได้ เพียงแช่ทิ้งไว้ 15-20 นาที แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด 🎯 ตรวจสอบกับ รศ.ดร.ชนิพรรณ บุตรยี่ อาจารย์หลักสูตรพิษวิทยาและโภชนาการเพื่ออาหารปลอดภัย สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล สัมภาษณ์เมื่อ 30 มกราคม 2565 🔎 ตรวจสอบข้อเท็จจริง โดย พีรพล อนุตรโสตถิ์ ----------------------------------------------------- 📌 สรุป : ❌ มั่ว อย่าแชร์ ❌ Q : แช่ผักผลไม้ด้วยถ่านหุงต้ม ช่วยดูดซับสารพิษได้จริงไหม ? A : ถ้าเป็นถ่านธรรมดา อย่างในภาพอย่างนี้จริง ๆ แล้ว มันไม่ได้ช่วย ถ้าดูจากภาพ อันนี้ถ่านธรรมดาอันนี้จะไม่มีผล ถ่านมันก็จะช่วยดูดซับพวกกลิ่นอับ ที่บางทีเราเอาไปใส่ในตู้เย็น แต่ถ้าเอามาแช่น้ำเพื่อล้างผักแบบนี้ จริง ๆ มันไม่ได้ช่วย Q : บางท่านลองทำตาม แล้วอาจคิดว่าได้ผล ? A : บางทีมองในน้ำที่เราเอาไปแช่ มันมีเป็นฝุ่นเป็นผง คราบไขมันลอยขึ้นมา แล้วเราก็เข้าใจผิด คิดว่าเออนี่แหละมันคือยาฆ่าแมลงที่ออกมา หรือกลิ่นมันหายไปอะไรอย่างนี้ ลักษณะทางกายภาพแบบนี้ มันไม่ใช่ข้อพิสูจน์ ว่ายาฆ่าแมลง มันละลายออกมาในน้ำที่เราเอาไปแช่ มันเป็นเทคนิคที่ซับซ้อนจริง ๆ ที่ต้องใช้การพิสูจน์ทางห้องปฏิบัติการ เราถึงจะรู้ว่ามันลดลงได้หรือเปล่า เพราะมันเป็นสารเคมี Q : หลายคนอาจนึกไปถึงถ่านอีกแบบที่มักใช้ดูดสารพิษ ? A : จริง ๆ มันมีถ่านอีกชนิดหนึ่ง ที่เราเรียกว่า activated charcoal หรือ ถ้าภาษาไทยก็จะเรียกว่า ถ่านกัมมันต์ อันนี้จะช่วยดูดซับพวกสารพิษ แต่ต้องเป็นสารพิษที่อยู่ในน้ำ สารพิษที่ต้องมาละลายในน้ำ ยกตัวอย่างเรานึกถึงเครื่องกรองน้ำ แต่ทีนี้เรามองถึงยาฆ่าแมลงมันอยู่ในผักผลไม้ มันไม่ได้ละลายน้ำออกมาทั้งหมดได้ 100% ด้วยคุณสมบัติที่มันไม่ละลายน้ำ มันก็ยังคงติดอยู่ในผักผลไม้อยู่ดี Q : ถ่านกัมมันต์ ก็ไม่เหมือนกัน กับถ่านฟืน ? A : คือ (ถ่านกัมมันต์) มันต้องผ่านความร้อนสูงมาก ๆ มันจะไม่ใช่ถ่านก้อน ๆ ที่เราเห็นแบบในภาพแบบนี้ คุณสมบัติมันไม่เหมือนกัน Q : แต่ที่ไม่แตกต่างกัน คือ สองถ่านนี้ ไม่เหมาะจะใช้ล้างผักผลไม้ ? A : ใช่ อย่างตัว activated charcoal ที่เราบอกว่า โอเคมันอาจจะมีคุณสมบัติดีกว่าถ่านทั่วไป ทางสำนักคณะกรรมการอาหารและยาเอง เขาก็ยังไม่อนุญาตที่จะเอามาล้างผักผลไม้ เพื่อลดการตกค้างของสารกำจัดศัตรูพืช เขาอนุญาตเพียงแค่เป็นสารที่ช่วย เพิ่มประสิทธิภาพให้กับโซเดียมไบคาร์บอเนต Q : แล้วถ้าจะล้างผักผลไม้ ต้องใช้สารอะไรล้าง ? A : วิธีหนึ่งที่เราจะตรวจสอบ ก็คือ ให้ไปดูในบัญชีแนบท้ายประกาศของกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 412 เป็นเรื่องของผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด หรือฆ่าเชื้อสำหรับอาหาร อย่างในปัจจุบันมันจะมี 13 กลุ่ม เพราะเวลา อย.เขาอนุญาต จะอนุญาตในเรื่องของ ประสิทธิภาพหรือประสิทธิผล และผู้บริโภคก็ปลอดภัยด้วย Q : หากจะล้างผักผลไม้ การล้างและสารช่วยล้างต้องเหมาะสม ? A : เราอาจจะไปซื้อพวกน้ำยาล้างผักผลไม้ที่ได้เลขทะเบียน อย. แต่ที่สำคัญคือเราต้องดูสูตรและปฏิบัติตามข้อแนะนำในการใช้ Q : หรือบางท่านจะใช้สิ่งที่มีในครัวเรือน ? A : ก็คือพวกน้ำส้มสายชู 1 ส่วนผสมในน้ำเปล่า 4 ส่วน แช่ไม่ต่ำกว่า 5 นาที แต่ที่สำคัญก็คือว่า เราต้องมาล้างในน้ำสะอาดที่แช่ประมาณ 2 ครั้ง หรือน้ำที่ไหลผ่านช้า ๆ อะไรอย่างนี้ ก็ได้ เป็นการล้างเอาพวกน้ำยาออกไป หรือว่าเป็นพวกผงฟูค่ะ หรือเรียกว่าโซเดียมไบคาร์บอเนต หรือว่าด่างทับทิม ก็จะช่วยพวกฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ด้วย ถ้าเราทานพวกผักสด Q : และการถูด้วยมือ ก็มีส่วนช่วย ? A : สารเคมีมันก็มีบางประเภทที่มันจะเป็นพวกเกาะติดอยู่ที่ใบ อย่างเช่นพวกกะหล่ำ คะน้า อะไรพวกนี้ เวลาที่เราล้าง ให้ล้างโดยเอากาบใบออกมา ตัดส่วนที่เราไม่กินทิ้งไปก่อน แล้วเวลาล้างผ่านน้ำไหลให้ใช้มือถู เพราะฉะนั้น สารเคมีที่เป็นลักษณะเกาะติดใบพวกนี้ก็จะหลุดออกไป แล้วมันจะไหลผ่านน้ำออกไป Q : สำหรับผลไม้ที่ดูมันวาว ดูสดใหม่เสมอ บางชนิด อาจารย์แนะนำว่า ควรปอกเปลือกทิ้ง ? A : คือ อย่างผลไม้ที่เคลือบแว็กซ์ มันเป็นส่วนที่เคลือบอยู่ที่เปลือก ที่จะช่วยคงสภาพที่อุณภูมิห้องไว้ได้นาน แต่จริง ๆ แว็กซ์ จะเป็น Food Grade (ใช้กับอาหารได้) แต่เพียงแต่ว่า แว็กซ์มันอาจจะเป็นตัวที่มันยิ่งไปเคลือบ ทำให้พวกสารกำจัดศัตรูพืชมันไม่สามารถที่จะถูกล้างออกมาได้ เพราะฉะนั้นอย่างที่ใช้แว็กซ์ อย่างพวกส้ม อย่างแอปเปิ้ล ส่วนใหญ่ เพื่อให้ปลอดภัยก็คือเราล้างก่อน เราไม่ต้องไปแช่ในสารอะไร แช่น้ำธรรมดา แล้วเราก็ปอกเปลือกทิ้งไป เราทานส่วนข้างใน อันนี้ก็ปลอดภัยส่วนหนึ่ง Q : ส่วนผักที่ต้องผ่านความร้อน เบาใจไปได้บ้าง ? A : แต่สิ่งหนึ่งที่เราไม่ต้องกังวลมากก็คือว่า ถ้าเราเอาไปประกอบอาหารโดยผ่านความร้อน สารพิษจะถูกทำลายไปส่วนหนึ่ง แต่ในกรณีที่เราทานผักสด หรือผลไม้ที่เราไม่ได้ปอกเปลือก อันนี้เราต้องระมัดระวังเป็นพิเศษ Q : สรุปแล้วที่แชร์แนะนำให้ล้างผักผลไม้ด้วยการแช่ถ่านนี่เป็นอย่างไร ? A : ก็ไม่จริง แล้วก็ไม่ควรแชร์ต่อ เพราะโดยปกติถ่านจากการเผาไหม้โดยทั่วไปในลักษณะแบบนี้ มันไม่ได้มีคุณสมบัติในการไปดึงเอายาฆ่าแมลงออกมาจากผักผลไม้ 👉 ผู้ดูแลความปลอดภัยด่านสุดท้าย สำหรับผู้บริโภค ก็คือตัวผู้บริโภค ที่รู้ทั่วถึงและรู้เท่าทัน นั่นเอง #ชัวร์ก่อนแชร์ #sureandshare ----------------------------------------------------- 🎯 หากได้รับอะไรมา อย่าเพิ่งแชร์ต่อ ส่งมาตรวจสอบกับ "ศูนย์ชัวร์ก่อนแชร์" 🎯 LINE | @SureAndShare หรือคลิก http://line.me/ti/p/%40sureandshare FB |   / sureandshare   Twitter |   / sureandshare   IG |   / sureandshare   Website | http://www.ชัวร์ก่อนแชร์.com TikTok |   / sureandshare   ข่าวค่ำ | สำนักข่าวไทย อสมท | ช่อง 9 MCOT HD เลข 30 | http://www.tnamcot.com