Скачать с ютуб Киевский торт. Белково-ореховое безе для Киевского торта. Обязательно получится! в хорошем качестве

Киевский торт. Белково-ореховое безе для Киевского торта. Обязательно получится!

Я покажу процесс приготовления белково-орехового вкуснейшего безе для знаменитого Киевского торта. Из такого безе можно готовить просто печенье - это необыкновенно вкусное лакомство. Готовится просто и быстро. Важно лишь правильно его высушить - не пережечь!!!. Оно должно быть слегка бежевого цвета. Время выпекания - сушки - зависит от размера и толщины ваших заготовок. Я предлагаю ТРИ ПРОПОРЦИИ ПРОДУКТОВ для приготовления белково-орехового безе: 1: белки - 290 г. (их желательно выдержать сутки в закрытой ёмкости не в холодильнике) сахар - 350 г. соль - щепотка лимонная кислота - 1/4 чайной ложки мука - 80 г. ванильный сахар - 2 п. - 16-20 г.. орехи - 250 г. (в оригинале - кешью, но можно любые орехи) ВЫХОД МАССЫ - 950 г. (это очень большая порция) Размер моих форм - 23 см. Выпекались 2 часа - 40 минут при температуре 140 градусов, затем снизила температуру до 120, и спустя 30 минут, ещё снизила до 110 градусов С. Коржи были большими - в сыром виде по 475 грамм, поэтому время выпекания длительное. 2: белки - 240 г. (их желательно выдержать сутки в закрытой ёмкости не в холодильнике) сахар - 260 г. соль - щепотка лимонная кислота - 1/5 чайной ложки (щепотка) ванильный сахар - 1ч. ложка мука - 60 г. орехи - 200 г. (в оригинале - кешью, но можно любые орехи) 3: белки - 145 г. (их желательно выдержать сутки в закрытой ёмкости не в холодильнике) сахар - 175 г. соль - щепотка лимонная кислота - 1/6 чайной ложки (щепотка) ванильный сахар - 1 п. - 8-10 г. мука - 40 г. орехи - 130 г. (в оригинале - кешью, но можно любые орехи) Выпекать при температуре 140 градусов С - 30 минут, затем снизить температуру до 120-110 градусов С. 1,5 часа Время выпекания зависит от размеров Ваших форм. чем тоньше и меньше изделие, тем меньше потребуется времени. Они должны быть слегка бежевого цвета. #выпечка #выпечкакчаю #торт #киевскийторт #торткиевский #ореховоебезе #безе #безерецепт