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카스테라 모카 케이크 만드는 법 1화 /휘핑만들기/르파티셰 발효 반죽기7L/오펠 핸드믹서 OFM-9103 실사용

24.6.4 케이크를 만들때 식용유나 우유 물 안넣어도 됨 중요함: 주석산 대신 식초 사용(과일식초) 큰계란 6개 사용 흰자 휘핑 머랭 만들때 꼭 식초 2방물 2g 넣기 여기서 식초을 더 추가를 하면 휘핑이 안 만들어 진다. 커피가루는 인스턴트커피 사용 물 안넣어도 됨 르파티셰 제빵 발효 반죽기는 휘핑하나는 무지 잘 만든다. 빵 반죽 발효는 너무 오랜시간이 소요됨 그래서 오븐에서 발효를 하고 있다. 오펠 핸드믹서 휘핑은 잘 만들어 지지만 핸드믹서가 무게 감이 있어서 손목에 무리가 심함 케이크 만들때 휘핑 머랭 만드는 기계가 2개가 필요함 그래서 반죽기랑 핸드믹서 2개로 휘핑을 만듬 #케이크 #반죽 #모카 #커피 #카스테라 #cake #bakery #baking #휘핑크림

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