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141. 팝업 레스토랑 레시피 풀어봅니다. 카프레제 슈

안녕하세요 김밀란입니다. 제가 한국에서 팝업 레스토랑 했던 건 기억하시죠? 그때 스타터로 만들었던 카프레제 슈 입니다. 크라클랭 (Craquelin) 45g 중력분 45g 흑설탕(모스코바도) 40g 무염 버터 슈 (Bigne) 55g 중력분 50g 우유 50g 물 44g 무염 버터 1g 소금 1g 설탕 100g 계란 바질 마요네즈 바질 잎 30g 물 15g 올리브유 15g 식용유 약 85g(농도에 따라 다름) 소금 적당량 모짜렐라 크림 생모짜렐라 50g 우유 50g 소금, 후추 옥수수전분 5g(농도에 따라 다름) 0:00 인트로 0:12 토마토 콩피 1:12 바질 마요네즈 2:43 모짜렐라 크림 4:13 슈 8:30 슈 완성 및 추가 설명 9:17 완성 및 마무리하기 제 첫 번째 쿡북이 나왔습니다!! 파스타 책입니다 아래는 단축 링크입니다 yes24 https://url.kr/2jbxgl 교보문고 https://url.kr/fuq582 클래스 101에서 파스타강의를 진행중입니다 관심이 있으신 분은 아래 주소로 가시면 됩니다 https://class101.app/e/kimmilan-class 또한 이탈리아 가정식 강의를 진행하고 있습니다 !!클래스 101 이탈리아 가정식을 배우시고 싶다면 아래의 주소로 https://class101.app/e/milankim-class #카프레제, #거기에맛있는슈를끼얹었다

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