Скачать с ютуб Национальные венгерские рецепты. Традиционный деликатес от Антона Калера в хорошем качестве

Национальные венгерские рецепты. Традиционный деликатес от Антона Калера

Венгерская кухня славится мясными блюдами с молотой паприкой и болгарским перцем. Рецептом приготовления паприкаша по-закарпатски сегодня поделится Антон Калер. Смотрите мастер-класс и открывайте для себя особенности национальной кулинарии! Венгерский паприкаш по-закарпатски Ингредиенты: Говядина (мякоть) – 0,6 кг Свинина (шея) – 0,6 кг Куриная грудка – 0,6 кг Ребра свиные – 0,5 кг Бекон с/к – 250 г Картофель крупный мытый – 1,2 кг Перец болгарский красный – 3 шт. Перец болгарский зеленый – 3 шт. Помидор крупный – 4 шт. Стебель сельдерея – 300 г Лук репчатый – 500 г Морковь – 500 г (3 шт.) Перец острый красный чили – 2 шт. Чеснок – 2 головки Паприка сладкая молотая (специя) – 120 г Зелень петрушки – 1 пучок Зелень укропа – 1 пучок Базилик фиолетовый (реган) – 1 пучок Яблочный уксус – 20 г Соль морская, мельница – 1 шт. Перец черный, мельница – 1 шт. Сахарный песок – 50 г Сметана 25% – 380 г Тмин (молотый) – 1/2 ч. л. Растительное масло – 350 мл Рецепт: Подготавливаем ингредиенты для приготовления паприкаша в казане. Говядину, свинину, курицу разрезаем на кусочки. Бекон нарезаем мелкими брусочками. Лук очищаем и нарезаем шашками. Морковь очищаем и нарезаем шашками. В казан отправляем масло, в разогретое масло добавляем мясо и обжариваем до золотистого цвета. Обжаренное мясо вынимаем, кладем в казан лук и нарезанный бекон. Жарим, постоянно помешивая. Затем добавляем морковь и томим 2–3 минуты. Добавляем паприку и перемешиваем, пока специя равномерно не распределится и не впитает весь жир. Отправляем в казан мясо, острый перец и измельченный чеснок. Вливаем немного воды, чтобы она покрыла мясо. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим говядину в казане 1,5 часа. Картофель очищаем и нарезаем кубиками среднего размера, помидоры нарезаем мелкими кубиками, перец очищаем от семян и нарезаем, измельчаем зелень. За 30 минут до готовности мяса добавляем соль. Когда мясо будет практически готово, добавляем картофель, перец и помидоры. Тушим до готовности всех ингредиентов. Добавляем половину зелени и немного провариваем паприкаш в казане. Перед подачей посыпаем рубленой зеленью. #metrocc #шефыготовятдома #готовимдома #онлайнрецепт #рецепт #паприкаш #национальнаякухня