Скачать с ютуб Булочки с Джемом в хорошем качестве

Булочки с Джемом

Дрожжевые булочки с джемом Ингредиенты (на 16 булочек): Для теста: мука - 500 г сухие дрожжи - 7 г яйца - 2 шт. размягченное сливочное масло - 100 г сахар - 100 г тёплое молоко (t - 38-40 °С) - 180 мл соль - щепотка Для начинки: свежая или замороженная клубника - 300 г вода - 20 мл сахар - 60 г кукурузный крахмал - 25 г + 20 мл воды Для глазури: сахарная пудра - 60 г молоко - 1 ст.л. 1) Приготовить дрожжевое тесто. В большой миске смешать дрожжи, сахар и тёплое молоко, хорошо перемешать до полного растворения дрожжей. В полученную смесь добавить яйца и хорошо перемешать. Затем ввести муку и соль, замесить тесто, постепенно в тесто вмешать размягченное сливочное масло. Вымешивать тесто в течение 7-8 минут, тесто должно получиться мягким, эластичным и не липким. Миску с тестом накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1,5 - 2 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме. 2) Приготовить начинку. Кукурузный крахмал смешать с водой до однородности. В сотейник положить клубнику, воду и сахар. Поставить сотейник на средний огонь, и довести до кипения, варить 1-2 минуты. Затем влить растворенный крахмал и постоянно помешивая варить до загустения. Снять с огня, перелить в чистую миску и остудить до комнатной температуры. 3) Форму для маффинов смазать растительным маслом. 4) Поднявшиеся тесто обмять выложить на рабочую поверхность, при необходимости присыпать мукой. Разделить тесто на 2 равные части. Первую часть теста раскатать в тонкий пласт размером 40х25 см. Сверху равномерно распределить половину клубничной начинки. Свернуть тесто в плотный рулет. Острым ножом разрезать рулет на ломтики шириной 5 см и положить их в подготовленный противень. Со второй частью теста повторить все тоже. Накрыть булочки полиэтиленовой пленкой или полотенцем и оставить на 40-45 минут в теплом месте. 5) Разогреть духовку до 180 °С. 6) Выпекать в разогретой духовке 30-35 минут, до золотистого цвета. Готовые булочки вынуть из духовки и остудить на решетке. 7) Приготовить сахарную глазурь. Сахарную пудру смешать с молоком до однородности. 8) Перед подачей украсить булочки глазурью. Приятного аппетита! INSTAGRAM   / mariko_kitchen_   Music: 1) Dirty Mac - Endless Love 2) Dude, Where's My Horse? - Nat Keefe with The Bow Ties