Последние добавленные видео:
влажность-теста
-
3 года назад
24940 3 года назад 7:36Как рассчитать влажность хлебного теста? Как добавлять масло, мёд, отруби, семена в рецепт?
-
1 год назад
13917 1 год назад 11:23ЭКСПЕРИМЕНТ! Хлебное тесто влажностью 90%. Что получится?
-
2 месяца назад
24 2 месяца назад 13:01Технологические условия замеса теста: влажность, температура, продолжительность
-
2 года назад
3222 2 года назад 1:39ЧТО ТАКОЕ ГИДРАТАЦИЯ ТЕСТА В ХЛЕБОПЕЧЕНИИ?. Как открыть пекарню. Денис Машков.
-
2 года назад
4801 2 года назад 15:29Бига с аутолизом. Влажность теста 75%. Ферментация 96 часов.
-
2 года назад
39720 2 года назад 13:52В Чем Секрет Эластичного Теста? Мини Мастер Класс Как Расскатать 2 Круглых Листа За Раз
-
2 года назад
22456 2 года назад 7:27КАКОЕ ТЕСТО ПЕЧЬ В ФОРМЕ? А какое без?
-
5 лет назад
7256 5 лет назад 4:44Влажное тесто - советы и рекомендации по работе с тестом экстремальной гидратации
-
6 лет назад
11788 6 лет назад 39:30Замес пшеничного теста высокой влажности.
-
2 года назад
609 2 года назад 2:57САМЫЙ ВАЖНЫЙ ПРОЦЕСС В ПЕКАРНЕ. Про технологический процесс окончательной расстойки. Денис Машков.
-
6 лет назад
8884 6 лет назад 3:16Замес теста влажностью 85%
-
4 года назад
211124 4 года назад 37:11Липкое, 😱влажное🐳 тесто на закваске: как с ним работать? {НАГЛЯДНЫЙ МАСТЕР-КЛАСС}
-
6 месяцев назад
100424 6 месяцев назад 2:56Пшеничный тартин на закваске.Выпечка хлеба без кастрюли
-
3 года назад
22945 3 года назад 13:25КАК ПРОВЕРИТЬ КАЧЕСТВО КЛЕЙКОВИНЫ В МУКЕ И ЗАЧЕМ ЭТО ДЕЛАТЬ? Как отмыть клейковину?
-
4 года назад
200416 4 года назад 9:37Количество закваски в тесте: как определить, сколько класть?🤷♀️
-
3 месяца назад
2238207 3 месяца назад 1:06Самый простой рецепт домашнего хлеба из 4 ингредиентов!
-
3 года назад
16119 3 года назад 23:49Хлеб экстремальной 😱влажности: эксперимент! {Гидратация 106%}
-
2 года назад
7761 2 года назад 20:49Неаполитанская пицца Маргарита на пекарском камне. Пулиш Влажность теста 70% с двойной ферментацией.