Последние добавленные видео:
влажность-теста
-
3 года назад
24945 3 года назад 7:36Как рассчитать влажность хлебного теста? Как добавлять масло, мёд, отруби, семена в рецепт?
-
1 год назад
13924 1 год назад 11:23ЭКСПЕРИМЕНТ! Хлебное тесто влажностью 90%. Что получится?
-
2 месяца назад
24 2 месяца назад 13:01Технологические условия замеса теста: влажность, температура, продолжительность
-
2 года назад
3222 2 года назад 1:39ЧТО ТАКОЕ ГИДРАТАЦИЯ ТЕСТА В ХЛЕБОПЕЧЕНИИ?. Как открыть пекарню. Денис Машков.
-
2 года назад
4804 2 года назад 15:29Бига с аутолизом. Влажность теста 75%. Ферментация 96 часов.
-
2 года назад
39723 2 года назад 13:52В Чем Секрет Эластичного Теста? Мини Мастер Класс Как Расскатать 2 Круглых Листа За Раз
-
5 лет назад
7256 5 лет назад 4:44Влажное тесто - советы и рекомендации по работе с тестом экстремальной гидратации
-
2 года назад
609 2 года назад 2:57САМЫЙ ВАЖНЫЙ ПРОЦЕСС В ПЕКАРНЕ. Про технологический процесс окончательной расстойки. Денис Машков.
-
6 лет назад
8884 6 лет назад 3:16Замес теста влажностью 85%
-
6 лет назад
11789 6 лет назад 39:30Замес пшеничного теста высокой влажности.
-
4 года назад
211133 4 года назад 37:11Липкое, 😱влажное🐳 тесто на закваске: как с ним работать? {НАГЛЯДНЫЙ МАСТЕР-КЛАСС}
-
3 года назад
22954 3 года назад 13:25КАК ПРОВЕРИТЬ КАЧЕСТВО КЛЕЙКОВИНЫ В МУКЕ И ЗАЧЕМ ЭТО ДЕЛАТЬ? Как отмыть клейковину?
-
4 года назад
200442 4 года назад 9:37Количество закваски в тесте: как определить, сколько класть?🤷♀️
-
3 года назад
16122 3 года назад 23:49Хлеб экстремальной 😱влажности: эксперимент! {Гидратация 106%}
-
6 месяцев назад
100495 6 месяцев назад 2:56Пшеничный тартин на закваске.Выпечка хлеба без кастрюли
-
2 недели назад
156 2 недели назад 1:31ЗАМЕС ТЕСТА ПРИ ХОЛОДНОМ БРОЖЕНИИ.
-
4 года назад
57513 4 года назад 8:55Про сорта 🥇 муки: как получается каждый сорт🌾 и почему он так называется?